超级脂肪兑换系统-第283章
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坐在刘三哥身边的就是蒋千琴，此时蒋美女一颗心都提到嗓子眼了，看到陈致远那没事人的样子，恨不得走过去狠狠踹他几脚，都这个时候了，那家伙竟然还一副悠哉悠哉的没事人样子，实在是太气人了！
因为被陈致远折腾得够呛，没能来现场的宋幕青与苏冰旋此时穿着睡衣坐在客厅，盯着电视也在为陈致远担心，脾气有点急的苏冰旋恨不能把陈致远从电视中拉出来，她亲自动手做那道菜，陈致远此时那慢腾腾的样子实在是太让人着急了。
眼看这比赛的时间就要到了，陈大官人依旧在跟那团面较劲。而且一点着急的样子也没有，这到不是陈致远真狂妄得以为自己凭这团面就能赢得金敬孝与小泉中二，实在是他做的这道龙虾伊面，最重要的就是这面，最耗费时间的也是这面，所以陈致远把比赛大部分时间都用在这面上了。
在比赛刚开始的时候陈致远就把刘三哥准备好的龙虾斩去龙虾须，放在一边待用。然后把吴吉草、索腾根、大脚叶这三味药材用水制的方法炮制，这三样东西说是药材有点勉强，原因就是吴吉草、索腾根、大脚叶这三样东西混合到一起使用没有一点药性，除非他们跟别的药材混合到一起煎熬，才会产生药性，说白了这三样东西的作用就是承上启下，也就是说中和别的药材的药性。
陈致远把这三样放到一起一点药性都没有的药材用水制的方法炮制出来，自然有他的深意，这些暂且不说。后文在表。
这次水制并不如以前一般，是把药材的精华逼入到水中，正好相反，是把水逼入到这三位药材中，这方法对于陈致远来说没多难。用了几分钟就搞定了。
陈致远从水中把三位吸饱了水分变大了很多的药材捞出来放到一边，待它们冷却后，就用这三位药材把一旁那只大大的龙虾包裹住，放到蒸锅里小火慢蒸。
然后他就开始鼓捣那面了。一直持续到现在。伊面原叫伊府面，是面中上品。这里边还有一个小典故，相传300多年前福建闽南府尹伊秉绶宴客。厨师在忙乱中误将煮熟的蛋面放入沸油中，捞起以后只好用上汤泡过才端上席。谁知这种蛋面竟赢得宾主齐声叫好，成为一道非常爽口的上菜。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美。
经过了这么多年，伊面真正的作法早已经失传了，现在出售的伊面只是后人根据老辈子人的说辞，在加上自己的研究才制作出来的，跟三百年前的伊面比，口感与味道上都要差很多。
而陈致远今天要做的伊面却是货真价实的伊面，这作法在中级食道中就有，只是陈致远一直犯懒没做，今天看到金敬孝与小泉中二都以海鲜作为菜的主料，陈致远便想到了这道龙虾伊面。
真正的伊面对面粉要求极为严格，而华夏现在产的面粉早已经不能满足标准了，所以陈致远选用的面粉产自意大利，是用刚收割下来的小麦手工反复磨制而成，这样的小麦价格没多贵，但用这小麦做出来的面粉却价格极为昂贵，原因就在这手工上，虽然手工磨制的面粉不如机器磨制的细腻，但胜在口感好，而且要磨制这种面粉需要手工研磨几十次，所以价格才会非常高。
陈致远先把粉置于板上围成凹。将上好的柴鸭蛋磕在碗里，打散后倒入面粉中，放入一点他自制的椒盐，加一点点水掺入。把蛋和面揉和，撒点干淀粉，把面擀薄，每擀一遍，撒淀粉一遍，叠起再擀，防止粘连。
上述的这些工序除了放椒盐、水、干淀粉外，其他的步骤陈致远是反反复复的重复这，这样做的原因就是让面更劲道，让用这面做出来的伊面更有嚼头。
金敬孝跟小泉中二做的菜都是花样繁多，让人看得眼花缭乱，可陈致远这道菜却十分枯燥，除了他最早收拾龙虾与炮制药材外，后面就是不停的揉面、擀面，实在是没什么新意。
现在时间马上就要到了，可陈致远还是在揉面，这如何能不让别人替他着急？
比赛时间一共有两个小时，陈致远花在揉面、擀面上的时间已经长达一个半小时了，眼看这在有二十分钟比赛就要结束了，可他还在重复这揉面、擀面的工序。
那一小团面经过陈致远这么长时间的揉、擀，已经跟普通的面团大大的不同了，整团面跟抹了油似的，表面看起来油光锃亮，“砰”的一声仍到案板上，观察仔细的人甚至可以看到这面团在案板上上下弹了弹，此时这面的弹性早已经不是普通面团可比的了。
时间还剩下十分钟的时候，陈致远终于不在揉面、擀面了，他先用擀面杖把这外表看起来油光锃亮的面团擀得非常薄，然后用刀飞快的切成约为6毫米宽的面条，再次撒上一把面粉，双手发力，把这些面条“噼里啪啦”反复在案板上摔，这会面条的绝好弹性让所有人都看清了，这些面条就跟弹力球一般，摔在案板上立刻高高弹起来，能把面做出这样的弹性简直是闻所未闻，但也正是有了这弹性，这面才叫做正宗的伊面。
搞定了这步骤，陈致远把煮锅放置旺火上，如同金敬孝跟小泉中二做的一般，先用姜片擦了下锅底，这才放入清水烧沸，把面条分几次下锅，氽过捞起，放笊篱沥干，放在一边待用。
抄起炒锅再置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，分数次放入氽熟面条，炸至膨胀成金黄色时捞起。
当观众们看到这色泽金黄色的面条时都有点傻眼，这面条看起来虽然样子不错，但也仅仅是不错而已，跟金敬孝的那道泡菜海鲜汤没法比，跟小泉中二的怀石料理更是没法比，难道陈致远就想用这做工简单的炸面赢金敬孝跟小泉中二吗？这简直不可能的，由始至终，谁也没看到陈致远放入其他的调料，只有椒盐这一样，就凭借着这椒盐就能做出味道远胜泡菜海鲜汤与怀石料理的菜肴吗？谁心里也没底，刚还为陈致远加油助威的观众们哑火了，电视机前的人也沉默了，他们的心已经沉了下去。
陈致远找出一个大盘子把这些面放入其中，然后从蒸锅过把那只龙虾取了出来，先去除外边的三样药材，露出已经被蒸成红色的龙虾，把这龙虾放在装着伊面的大盘子中，陈致远端着盘子就向评委席走去。
看到陈致远这个举动很多人已经对他能赢得这次三国厨艺大赛不抱任何希望了，金敬孝跟小泉中二的菜就说这做工，其繁杂的程序就让人眼前一亮，完成这么繁杂的程序要花费的功夫大家也是有目共睹，他们两个人那个不是在案板前忙活的手脚纷飞，在看陈致远做菜的程序实在是没什么亮点，过程枯燥程度简单，就冲这做菜的过程陈致远就输给金敬孝与小泉中二一大截。
当他炸面的时候，大家本以为陈致远要发力的了，但谁成想，他就是把面捞出来放到盘子里，然后把那龙虾拿出来也放到盘子里，然后，就没有然后了，陈致远这是高高举起，却又轻轻放下，把每一个人的胃口都吊得很足，结果却让所有人大失所望。
看到这一幕的观众已经有些人不忍心在看了，站起来叹着气向出口走去，他们实在不想听到棒子国与岛国人赢得比赛的消息，有些脾气急的人已经对陈致远开骂了，陈致远实在是太让他们失望了。
看到陈致远不紧不慢的把这道菜放到评委席前的桌子上，刘三哥再也坐不住了，蹭的站起来很是不满道：“致远这是在干什么？他的厨艺我知道，根本就不是这个样子的，他这……”（未完待续。）
第三百二十二章绝世美味
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几位评委看到陈致远这道龙虾伊面不由也有点傻眼，前边无论是金敬孝的泡菜海鲜汤，还是小泉中二的怀石料理，首先在这色字上都是无可挑剔，在说这味道也是难得一见的绝世美味，本以为到了陈致远这，还能品尝到美味的华夏菜肴，可谁想他端上来这东西首先在色字上就输给了金敬孝与小泉中二一大截，在说这香字，更是不挨边，这东西端过来就看到热气了，可香味是一点没闻到。
坐在第一排的朴智善看陈致远端上来这么一盘菜，脸上立刻换上一副得意洋洋的样子，上次陈致远不光赢了他一颗八百年的老山参，而且让他不但在华夏而且在棒子国也丢尽了脸，今天开始他还十分担心陈致远的厨艺会比自己老师金敬孝与小泉中二高，但一看到这道龙虾伊面，朴智善一颗心就放下了，今天陈致远必输无疑！
传统的也是现在最常见的龙虾伊面的作法跟陈致远这道龙虾伊面很是不同，首先这伊面并不用油炸，热水煮成八分熟也就可以了，然后把龙虾中的肉掏出来，切成肉丁，炒锅中放油烧开，在放入葱姜爆香，然后加入高汤，盐，糖，料酒调味，倒入龙虾炒熟，最后勾薄芡出锅，浇到伊面上就可以了。这道菜吃得就是用龙虾肉炒制出来的汤汁浸入伊面的味道，也就是说伊面是吸汁的，吃的就是伊面配合上这汤汁的味道，龙虾肉并不是主要的。
在看陈致远这道龙虾伊面，龙虾就整只的放到那，伊面还用油炸过，那里有汤汁？这样的龙虾伊面难道让评委自己动手把龙虾肉弄出来，然后撒在油炸过的伊面上吃？这根本就不是真正的龙虾伊面。
坐在电视前的观众里自然有懂行的。看到陈致远这道龙虾伊面是连连摇头，心里纳闷的很，华夏举行如此大规模的三国厨艺比赛，怎么会派出陈致远这样不会做菜的厨师参赛？现在想这些也没什么用了，事以至此，这次华夏是输定了，一想到一会棒子国与岛国的厨师得意洋洋的样子就让这些人十分不舒服。骂了几句胡闹之类的话语，就把电视给关了，实在是生不起这气。
这样干的人绝对不是少数，就算不懂行的人也看得出来陈致远这道龙虾伊面比金敬孝的泡菜海鲜汤还有小泉中二的怀石料理差得太多了，失望之余也不想在看下去了，不是关了电视，就是转去看别的台了，对于陈致远他们真是失望至极，本以为陈致远这医疗明星还精通厨艺。但谁想他完全在厨艺上就是个新手，华夏派出这样的人参赛，纯属自己抽自己的脸。
在网络上看这比赛直播的人也是气得够呛，有些人忍不住就发帖破口大骂起来，有骂这次主办方c2tv不会选人的。有骂陈致远的，一时间网络上是狼烟四起，一片口水声。
宋幕青跟苏冰旋到没关电视，以她们对陈致远的了解。这道菜绝对不会这么简单，握紧粉拳，盯着电视机。俩人都想好了，如果陈致远这次输了比赛，最少一个月别想碰她们。
现场中的蒋千琴也是气得够呛，她怎么也没想到陈致远对这次比赛如此不重视，完全当成了儿戏，菜做成这个样子丢人的可不光是她，身为他女人的蒋千琴也是感觉脸上无光，丢了大面子，心中也打定注意比赛后一定要给他一个教训。
蒋千琴旁边的刘三哥是一脸惋惜与懊悔的表情，他怎么也没想到平时跟个厨神似的陈致远，今天会丢了手艺，把好好一道龙虾伊面做成了这个样子。
陈致远这道龙虾伊面真的就如此不堪吗？答案当然是否定的！开着外挂来的陈大官人要真把菜做成这个样子，那他真可以一头撞死了，还有什么脸活在人世间。
看这几位老外评委你看我、我看你，就没一个人动筷子，陈大官人一拍脑门，刚才光顾着赶紧把菜端上来，忘记了最重要的一个步骤，正要动手，一边的金敬孝说话了。
金敬孝开始比赛的时候心里是一点把握都没有，原因就是他徒弟朴智善跟他说陈致远的厨艺远超常人，一般人根本就不是对手，尤其是上次做的那道名为“生活”的菜肴已经将厨艺发挥到了极致，金敬孝仔细问了这道菜的味道，听后也是自叹不如。
今天说实话金敬孝就没想赢陈致远，但当他看到陈致远做出的这道龙虾伊面后，心里却有了必赢的把握，这道龙虾伊面不同与上次陈致远做的那道“生活”，“生活”这道菜就是陈致远自己创造的，全世界的厨子也没人知道怎么做，所以也就无法用看的来评出这道菜的好坏，只能吃后在做评价，但这道龙虾伊面不同，这道菜的作法只要厨艺有点水平的厨师都知道，光看陈致远这道菜的作法，就知道这是一道失败的菜。
金敬孝看到这菜的样子自然知道自己肯定能赢，于是乎有点忘乎所以，张嘴道：“年轻人，看来你的厨艺还学得不到家，还是回去好好学习一下吧！”
金敬孝这话说得听起来似乎是在教诲后学末进陈致远，但话里的得意与嘲讽只要不是傻子都能听出来。
一旁的小泉中二十分轻视的扫了一眼陈致远，随即瞪了一眼坐在椅子上的朴智善，陈致远把这道龙虾伊面做成这个样子，小泉自然看不起陈致远，瞪朴智善是因为那小子夸大其词，把陈致远的厨艺说得神乎其神，弄得小泉中二在比赛的时候也是心里没底，到了现在小泉中二才知道刚才是白担心了。
“学得不到家？我怎么学得不到家了？”陈大官人自然听得出来金敬孝话语里的意思，但却没发作，笑呵呵的说出了这句话！
“难道你的老师没教给你真正的龙虾伊面的作法吗？你这样做完全是在糟蹋这些上好的食材啊！”金敬孝摆出长者的样子，教育起陈致远来！
“那么我想请问龙虾伊面的作法到底是什么？”陈大官人开始挖坑了，不坑一下金敬孝，连自己都对不起。
金敬孝有心要当着华夏观众的面给陈致远一个难堪，所以他没直接回答。而是先跟主持人要过话筒，这才把龙虾伊面的作法说了出来，到最后金敬孝对陈致远道：“龙虾伊面吃得就是汤汁与面混合到一起的味道，可你这道菜的汤汁在那里？”
“谁说我这道菜没有汤汁的？”陈大官人笑呵呵说了这句话，几步走到龙虾伊面跟前，抄起那只龙虾双手一用力，喀嚓一声。
这个头不小的龙虾被他硬生生从中间给折断了。随即从龙虾内溜出大股的黄色汤汁，这些汤汁一流出立刻散发出浓浓的鲜香味道。
陈致远当初用的吴吉草、索腾根、大脚叶这三样药材，就是为了让这三样药材的药性通过蒸进入到龙虾体内，使得龙虾肉发生变化，融化成汤汁。
这些汤汁的鲜香味极大，瞬间就飘散到演播大厅每一个角落中，这味道让那些已经迈步要走的人停下了脚步，飞快的转过身拼命用鼻子嗅着这香气，随即口腔中分泌出大股大股的口水。肚中发出一阵强烈的“咕噜”声，这香味简直就是食欲催化剂，一点点就能诱人食欲大振，更别说如此多的香气了，霎时间演播大厅里所有人眼睛开始冒绿光了。这是馋得，也是饿的。
金敬孝与小泉中二也不能幸免，一闻到这鲜香味，两个人第一个感觉就是饿。无比的饿，他们根本就没功夫去想其他。
陈致远很满意众人的反应，找来一双干净的筷子。把伊面搅拌均匀，让龙虾汤均匀的撒在每一根炸得金黄的伊面上。
几位老外评委这会很丢脸的留着口水，一个个就跟老年痴呆似的，陈致远看他们这个样子，也不用他们自己动手，亲自把这盘龙虾伊面分到他们的碗中。
这几位老外中有反应快的，这位看到金黄色的伊面进入到自己的碗中，立刻迫不及待的伸过筷子一口就把所有的伊面赛到了嘴中，实在是那鲜香味已经刺激得他感到饿得不行了。
这伊面一入嘴，首先传到味蕾上的味道就是鲜味，无与伦比的鲜味，金敬孝跟朴智善做的菜也有海鲜，自然也有这鲜味，但跟陈致远这道龙虾伊面的鲜味比起来，简直不值一提，就好比喷了香水的玫瑰与菜叶比香味一般，根本就没法比较。
陈致远做的龙虾只是蒸了一下，除了用那三样药材裹了一下外，其他的调料是一点没放，这也就最大程度保持了龙虾本身的鲜味，当三样药材的药汁渗透进龙虾体内后与里面的肉混杂在一起，不仅让这些龙虾肉变成了汤汁，而且还把龙虾肉本身的鲜味提高到一个十分高的程度，这样的龙虾肉汁如何不鲜，如何不比金敬孝与小泉中二做的那些放入了各种调料的海味鲜。
食道技能本就追求保持食材的原味，然后通过一些药材来增加食材的原味，保持味美的同时在治疗人身体一些疾病，这才是食道的真正本质。
如今陈致远已经把食道技能升级到了中级，在保持食材原味并通过药材增加这原味的方法上已经是炉火纯青了，他做出来的这道龙虾伊面已经把食材的味道发挥到了极致，无人能比。
在说这伊面，这面被陈致远炸过，所以面的外壳是一层焦质层，但里面的面却保持了伊面独有的劲道口感，而且这焦质层跟里面的伊面是有空隙的，陈致远倒入龙虾的汤汁后，汤汁迅速通过焦质层浸入到这层空隙中，面一入口，只要微微一咬，龙虾的汤汁就会瞬间充斥于口腔之中，随即在颗颗味蕾上引爆，把这独一无二的鲜味通过味蕾飞速的传到大脑中。
这种美妙的感觉如果没吃过这道龙虾伊面是体会不到的，那名远道而来的米国美食家吃了一口这样的伊面，算是体会到这种美妙的感觉。
味蕾上那前所未有的鲜味让他感觉浑身飘飘然，很有一种抽了大麻的那种飘飘欲仙的感觉，随着这鲜味在口腔中的扩散，牙齿开始不由自主的去咀嚼伊面，外焦里嫩的伊面那嚼头，那口感，瞬间又把伊面本身的味道硬生生提升一大截，只感觉越嚼越香，越嚼越鲜，鲜味、香味如同一幕盛大而华丽的音乐会在口腔中上演，那份意境简直无法用语言来形容。
一口伊面下肚，只感觉周身亿亿万万个毛孔都舒服得直呻吟，这美妙的味道霎时让人迷失其中不可自拔，此时什么泡菜海鲜汤，什么怀石料理，跟这龙虾伊面比起来简直不值一提，实在是这味道太过美妙了。
有第一个人吃，自然就有第二个人吃，随着伊面进入到这些老外评委的嘴里，观众中发出了整齐划一的吧嗒嘴声，所有的人都被这浓郁经久不散的鲜味所吸引，眼中只有这龙虾伊面，在没有其他。
金敬孝跟小泉中二也是这幅样子，这俩人此时恨不得把那些伊面抢过来，然后自己吃个舒爽。
吃过这伊面的评委们一个个全成了老年痴呆的患者，双手�
