宰执大宋-第8章
按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
所有人都给这家酒楼判了死刑，事情的发展也如人们预料的一样，自从三月底，天然居的排门便再也没有卸下来。
然而仅仅一个多月后，青州城内的大街小巷中，突然却出现了许多天然居酒楼的重新开业的告贴，上面用工整的楷书写道：“想吃大宋最顶级炒菜料理，想喝大宋最清澈火辣的香醇美酒，不必跋山涉水去汴京城，只消到梨花街上天然居。五月十六正式开业，届时免费一日，各色炒菜和美酒任君品鉴！”
人们先是惊讶，难道酒店易主了？但看到落款上那个大大的‘高’字，才知道还是小高掌柜的店。宋代商品经济发达，各种广告手段屡见不鲜，但这样开业免费的法子还没听说，因此消息很快传遍全城。
不过大部分的人对天然居并不看好，一个多月的时间毕竟太短，想要学艺，时间也不够啊。大部分人认为天然居的告贴中，那什么最顶级的炒菜料理，最顶级的美酒，都是在自吹自擂。
对于天然居未来的经营，钟浩认真思考过，要不要重新装修，要不要用什么打折、积分之类的营销手段，但很快便排除了这些花样。
因为餐饮业不像别的行业，当你能提供独一无二的美食佳酿时，其实就形成某种意义上的垄断，食客们如垄断行业中的消费者，对就餐环境、服务质量、甚至卫生水平……表现出极大的忍耐，那些花里胡哨的营销手法，其实算是画蛇添足。
所以，钟浩唯一需要做得便是：让青州城内的人们，以最快的速度了解到天然居炒菜和烧酒。因此，钟浩采取了开业免费，这最直接的一招。人们吃过觉得好，自然会口口相传，迅速的替天然居打响知名度。
消息传到隔壁客来香酒楼的掌柜黄传贵耳朵里，听说天然居酒楼重新开业的还要搞什么开业免费就餐，黄传贵嗤笑道：“这俩小子净会作怪，他家的饭菜，倒贴钱都没人去吃！”
黄传贵福来春酒楼和天然居在一条街上，又是同行，难免有些龃龉。
老高掌柜在时，凭着过硬的菜肴质量和“秋月白”酒，一直压制客来香酒楼。老高掌柜去世后，天然居每况愈下，跟黄传贵不无关系。老高掌柜的厨艺高超，为人难免有些恃才傲物，和同行关系不是很好。老高掌柜去世后，高得富厨艺无成，高得利曾经想过雇个厨师，但因为黄传贵的诋毁，对同行总是说：老高掌柜看不起别的厨师、高家兄弟不务正业等，于是便没有厨师想去天然居。福来春酒楼如今生意越来越好，黄传贵便想要收购经营每况愈下天然居，扩大经营。高家兄弟遇到钟浩之前，每日看着酒楼赔钱，倒是也动了把酒楼卖给黄传贵的心思。
边上几个帮闲的也都衬腔道：“就是，他家的饭菜，怕是连狗都不吃。”
“不过好歹是同行，咱们得去捧场……”黄传贵咧嘴笑道：“也看看小高兄弟捣鼓出来的炒菜，会不会吃死人！”
“就他还炒菜呢，呸！”帮闲的一起骂道：“不吃死人就不错了……”
不管外界的评价多低，到了五月十六，还是有很多客人被告贴吸引而来，没开门就等在外面。
排门卸下，外面早就等不及的客人，便鱼贯进来，转眼便坐了满满一屋。
那黄传贵和一干帮闲，说是来吃饭的，其实就是来拆台的。客人刚坐下，他们便一唱一和，把高得富早先胡乱烹饪，闹出的那些笑话，添油加醋讲出来……原本只是把人吃坏了肚子，从他们嘴里讲出来，就成了上吐下泻，差点丢了命。
很多食客们听了这些谣言，自然大倒胃口，许多人纷纷起身，宁肯不吃这顿免费餐，也不愿把命丢了。
高得利看到黄传贵捣乱，忙出来稳定局面。
高得利做一个四方揖，说道“感谢各位高朋捧场，今日小店重新开业，各式菜肴和酒水全部免费，想吃什么各位尽管点就是。”
“小高掌柜，你家这炒菜，真是汴梁城的那种神技么？”黄传贵带来的帮闲满带恶意的问道。
还不待高得利答话，旁边便又有一个帮闲衬腔道：“怎么可能？去汴梁学艺的话，只是赶路怕就要一个多月！”
“那告贴上怎么还说，不用去东京城，天然居就能吃到炒菜！”
“这个……这个就得问小高掌柜了！”
几个帮闲在旁一唱一和的给高得利找难看。
好在高得利当掌柜的也有些经验了，风风雨雨也多少经历过一些，这是还算勉强能撑住局面，微笑道：“各位，是不是真正的炒菜，大家尝过便知！“说着指了指柜台后面的一长溜刻着菜名的竹牌，又道：“这是本店菜单，各位想吃什么尽管点便是！”
“那是不是东京城的那种炒菜，小高掌柜总得给个准话啊，不然就以前二掌柜的那手艺，我们可不敢吃，吃死人怎么办！”那帮闲不依不饶的道。
高得利不禁有些恼了，脸色涨的通红。
“诸位，听我一言。”特意打扮光鲜的黄传贵，和他的帮闲占据了最好的一桌，此刻分外扎眼。只听他慢条斯理道：“我们坐酒楼的不能只靠嘴巴，而是要靠一手好菜说话。煮得一手好菜，就是天王老子！要是饭菜不行，就得关门停业，从此离开酒楼业，不能丢我们祖师爷的脸！大家说，是不是？”
“说的对，说的太好了！”众人自然听出他这话里的火药味，却还纷纷叫好，看来那个时代都有看热闹不嫌事儿大，喜欢起哄架秧子的。
高得利此时火气也有些上来了，不由忍不住得大声道：“对，黄掌柜的说得对，谁做得菜不好吃，谁就应该离开酒楼业！”他此时其实信心十足，自家的菜肴早已今非昔比了。
“好，就是这么个理儿！”黄传贵见高得利入毂，不由得暗喜，当下接着道：“那咱们便尝尝高家二掌柜的手艺！”
黄传贵起身来到菜单旁想要点几个菜。他已经打定主意，待会不管菜肴好不好吃，反正就是带着那几个帮闲起哄说不好吃，弄高得利个灰头土脸，看他以后还如何好意思干这酒楼！
不过等黄传贵来到柜台旁，看到那一长溜的竹牌时，这才发现，上面什么“爆炒某某、滑炒某某、某某小炒、葱爆某某”，用的食料都见过，但作法却一个也没听说过。黄传贵只得不懂装懂的，装模作样的点了几道菜。
大家见黄传贵点了，每桌也都有上前点了几道菜。虽然天然居说是免费，但大家倒是都没点太多，怕难吃，可别真如黄传贵所说的那样，吃坏了肚子，那可就得不偿失了。
黄传贵看着大家都去点菜，不禁冷声嘲讽道：“呵呵，这天然居就高二一个厨子，这顿饭怕是得吃到天黑……”
不过这种情况钟浩和高得富早有准备，今天柜台旁边的那些菜单都是些做起来比较省时省力的菜肴，今天一早高得富就把食材改刀备好，只等下锅炒制。至于那些麻烦些的菜品，今天只能欠奉了。
钟浩帮着高得富炒菜，那几个新雇来的少年伙计则主要负责传菜，他们改刀、炒菜暂时做不了。
很快一道道色彩鲜亮、香气扑鼻、造型优美的菜肴被伙计们用托盘端了上来每桌还上了一坛子烧酒。
那咸甜酸辣、鲜香可口的鱼香肉丝，那色泽红亮、肥而不腻的回锅肉，那香酥爽口、毫无膻味的葱爆羊肉，还未入口，便已经震慑满场了。
黄传贵见了这色香味俱全的菜肴，兀自嘴硬道：“徒有其表罢了！”
不过显然没有人再去听黄传贵的胡说八道，看到这些色香味俱全的菜肴，众食客们早已忘记了那些谣言，下筷如飞的吃起来。
“简直太好吃了！”食客们一边大快朵颐，一边情不自禁的叫喊着。
“苍天呐，世上怎么有这样的美食！”
“呜呜，我差点把舌头一起吃下去！”
“至于么……”鲁老板撇撇嘴，很不服气对那几个帮闲道：“不就是几道破菜，你们说是不是……”
不过这次黄传贵没有得到自己桌上帮闲的应和，因为他手下那帮闲全都闷头运筷如飞，争抢菜肴呢。这种分秒必争的时候，多说一句话，就少吃一口菜，他那帮闲汉哪还顾得上搭腔。
黄传贵见了此情此景，不由有些疑惑的伸出筷子，夹了一筷子鱼香肉丝放到嘴里，啊……这，这他娘的才好吃了。那咸中带甜，酸中有辣的口感，就像那善解人意、百变多姿的勾栏花娘，给人想要的一切的，让人欲罢不能……黄传贵再也顾不得挤兑高得利，匆忙给那几个帮闲抢起菜肴来。
有人觉得光吃菜口太淡，这才想起桌上还有酒，当下倒了一碗，打算边吃边喝。
一大口酒喝下去，顿时脸上变得通红：“咝……直娘贼，这酒太他娘的够劲儿！”
众人听了那家伙的叫唤，这才想起桌上还有酒呢，刚才只顾着抢菜吃了，还没顾得上喝，当下都倒上开喝。
“啊，好酒，入口如刀，落肚如火，这真是好酒啊！”
“这酒清澈无比，当真是比得上琼浆玉液啊！”
“此酒只应天上有，人间能得几回饮！”
一时人们如痴如狂，彻底被天然居的美酒佳肴征服了。
当天下午便有许多吃过炒菜、喝过烧酒的食客，呼朋唤友蜂拥而至。
至于黄传贵和那帮闲汉，则是吃完了炒菜、喝完了后，灰溜溜走了。至于那赌约，高得利忙得没时间再提，黄传贵自然装傻充愣，不过以后怕是再也不好意思去天然居捣乱了。
从下午到晚上，钟浩和高得富一共做了五十多桌的菜，直到晚上酒楼里能用的食材全部用完了，依然还有许多食客在门外等待。
钟浩只得给高得利出主意，让今天在门外等着的食客都到柜台上登记，明天再来。明天优先安排这些登过记的食客，依旧给他们免费，众食客这才散去。
第十五章 又是轶失古籍（）
天然居的生意一炮而红，名声大震，无数的食客前来品尝炒菜料理和美酒佳酿。
据说，就连坐镇青州的富相公，也微服前来品尝过炒菜和烧酒。而据流传出来的消息称，富相公对天然居的评价相当之高，说天然居的炒菜料理，丝毫不逊色于汴京樊楼的炒菜料理，而天然居的“玉液清”酒，比之汴梁孙羊正店的“梨花白”酒也是不遑多让。
一时天然居更是声名鹊起，食客如云。不光青州城内，连青州辖下的各县和临近的各州都有食客前来天然居就餐，只为一尝炒菜和烧酒。
天然居生意太好，多少也影响了别酒楼生意，有家酒楼的掌柜便动起了坏主意，花钱雇了几个“花胳膊”，去天然居闹事，说是他家的菜不好吃，吃坏了人云云。结果还不等高得利出面，那几个“花胳膊”便被酒楼的其他食客扔出了酒楼。
“他娘的，你们不想吃也就罢了，我们可是费了好大劲儿菜排上号的，可别让你们几个泼皮耽误了我们品尝美食”，食客们纷纷指着那几个“花胳膊”骂道。
这件事丝毫没有影响到天然居的生意，天然居每天依旧食客如云。
天然居暂时就高得富一个厨师，一天到晚不住的做菜，这么多食客也不可能接待的过来。于是，天然居贴出告贴：每日午、晚各只接待三十桌食客。这已经是高得富能够做出来得极限了，这还是在有帮工帮他改刀的情况下。
不过限桌丝毫没有阻挡食客们的热情，每日还不亮，天然居门前便排满了等待排桌就餐的食客。每天都有人为插队、不按秩序排队打架。
眼看不是办法，钟浩又给高得利出主意，推出预定制度。让排队的食客，提前交上定金，然后天然居发给他一个盖有高得利印鉴的号牌，号牌上写有日期，到时食客只需拿着号牌，按照号牌上的日子来就餐就行了，不用每天排队等了。
号牌一经推出，很快竟然排到了年关，半年的号牌竟然很快都发完了。
这天晚上，看着满满两大木箱子制钱的定金，高得富满眼的不相信。就在两个月前，天然居在他们兄弟两个手里惨淡经营，甚至还要将天然居卖掉，谁曾想两个月后天然居却咸鱼大翻身，火爆到这个地步。
高得富瓮声瓮气的道：“大哥，我们可得好好孝敬一下师傅啊！要没他老人家，我们现在估计早把酒楼卖掉了！”
高得利一边数钱，一边道：“还用你说，我决定将这第一月赚得钱，还有这些定金，我们一文钱也不要，全都送给师傅，权当孝敬他老人家了！”
高得利现在是彻底服了自己这师傅了。刚拜师的时候，他觉得钟浩太年轻，对酒楼按照他的意思经营，还有些不太放心。可是结果证明了，自己师傅不光只会炒菜、造酒，在对酒楼的经营也很有心得。
对把第一个月利润和这些定金全部给钟浩，高得富自然也无二话，他比大哥还佩服钟浩。
天然居第一个月的利润加上这半年号牌的定金钱一共有一百五贯，高得利去钱铺换成了银子。
大宋如今一两银子大约能换一千二百文，而一贯钱是七百七十文，高得利的一百五十贯钱换了九十六两银子，高得利又添了一些，凑了整好一百两银子，亲自给带着银子来给钟浩送。
如今天然居走上正规，钟浩已经基本不去了。
天然居刚开业的那几天，钟浩每天都去天然居帮忙，很晚才回家，徐氏已经知道了钟浩拿炒菜和烧酒的技艺入股天然居的事情了。徐氏对钟浩拿手艺入股倒是可以接受，不过钟浩经常去天然居亲自帮忙，她便觉得不行了。在她看来那是不务正业，耽误读书之举，是以要求每天在家读书习字，不可以再去天然居瞎混。
高得利来到钟浩家中时，钟浩正在习字，如今《三字经》和《笠翁对韵》早已写完了，钟浩便又拿另一本学习声韵格律的读物《声律启蒙》来练字。
钟浩见高得利来了，便收拾起文具，招呼他坐下，去给他泡茶。来到屋里才想起没有热水，这年代没有保温瓶，想泡茶只能现烧热水现泡。好在家里有徐氏做得香饮子，便给高得利端了一杯。
“师傅别忙活了，我坐坐就走！”高得利说着，将装着银子的包袱放在石桌上。“师傅，这是这个月店里的分红，你过过目！”
钟浩打开包袱，看到里面竟然码着整整十锭十两的雪花银，不由的有些疑惑，他虽不太去天然居酒楼，但账目还是看过的，应该没有这么多钱，不禁开口问道：“怎么这么多？”
“这个月我和老二的分红就不要了，当作孝敬师傅的一点心意，还望师傅笑纳！”
“那怎么行，为师不能要！”
“师傅你就收下吧，你就算不为自己考虑，也要为姨奶和师叔考虑下啊，总不能让她们总是风吹日晒的在外摆摊吧，师傅用这些钱帮姨奶她们盘家铺子吧。”高得利口中的姨奶和师叔自然是徐氏和婉儿。
钟浩听了高得利的话，想想也是，徐氏和婉儿每日在外日晒雨淋的摆摊，自己还真有些心疼，用这些钱给她们盘家铺子也不错。
“既然是你们的一番心意，那为师就收下了，但为师也不能白要，师傅就再教你一门制冰的手艺吧！以后在二楼雅间里弄些冰降温，或是用做得冰镇酒，也都是能多赚些钱的。”
看着钟浩将几块硝石放进木桶里，白铁盆中便渐渐结出了冰茬，高得利不由目瞪口呆，这……这也太神奇了吧。好半天之后，高得利才张口结舌的问道：“师傅这又是在轶失古籍上看到的秘法？”
高得利以前问过钟浩他是跟谁学得炒菜和烧酒，钟浩曾经随口说道，自己是从几本轶失古籍找到的法子，是以高得利有此一问。
“然也，所以说，多读书还是有好处的”，钟浩笑着道。其实据记载：在战国之前，就有了用硝石制冰的法子。只是到了大宋不知为什么失传了，钟浩说是从轶失古籍上见到的法子，倒也不完全算是胡说。
高得利听了钟浩的话，不禁佩服的五体投地。还是读书好，读书多就是厉害啊，像师傅这样博览群书，随便找到个秘法，便足以让人吃喝不愁啊。
高得利想到此处，不由的对钟浩道：“师傅，你徒孙也六岁了，以后可否让他跟你做学问。徒儿愿再出拿两成干股，给徒孙做束脩。”
呃……钟浩不禁有些愕然，好像装得有些过头了。自己有个屁学问啊，教人家孩子，这不是误人子弟嘛！
当下钟浩板起脸，说道：“说什么混帐话，师公教徒孙那是天经地义的，要什么束脩。不过那小子才六岁，为师这学问他学不了。你先找家私塾给他开蒙，等过几年他会识文断句了，再跟我学不迟！”
高得利一想也对，自家那小子连字还不认识呢，怎么跟师傅学习那些高深的学问，当下忙点头答应道：“那徒儿先给他找家私塾开蒙，等日后学会识文断字，打好基础，再让他跟他师公做学问！”
第十六章 晨练（）
最近，离新月街十字街口不远处的仓南街，新进开了一间小食铺子。小食铺子主要经营豆浆、油条和香饮子的生意。
这间临街的铺子是钟浩用高得利给他的分红盘下的。这间铺子是前店后院样式，铺面一栋两层的小楼，后面带着一个小院子，有单独的院门。院子正房、东西厢房都有，至于南屋，自然就是是店铺了。
院中满院绿色，甚是养眼。北屋正房前种着几丛青竹，郁郁苍苍，亭亭玉立，甚是好看。东厢房前有一个小月台，摆放着几盆盆栽，大部分是流苏老桩嫁接的各种桂花，也有几盆盘根虬枝的迎春，西厢房前种着一株石榴树，青绿色的石榴已经有小儿拳头那么大了。院中跟以前那个小院一样，也有一个石桌，几个石凳，旁边也是一棵金桂，很是雅致的一个小院。
钟浩第一次见了这店铺和院子就是很是中意，当即便掏钱买了下来。当然，这院子价钱也不便宜，足足花费了钟浩一百三十贯制钱。
徐氏和婉儿很是高兴，很快把院子收拾的焕然一新，原先租住的小院旁边的邻居也都来恭贺乔迁之喜，这里离原先他们租住的院子不远，串门倒也方便。
钟浩原先租住的小院，因为种着他的宝贝土豆�
