宰执大宋-第5章
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回到家中让徐氏帮着和面，面粉中打上鸡蛋，放上猪油和盐巴，再加上面引子，揉成一个大面团，放在太阳能照射到的地方，让面团发酵。油条要用发面，这年代自然没有酵母粉，而是用面引子发面的。发酵用的面引子是徐氏用黄酒酒糟自己做的。
其实炸油条的面粉，用高筋粉更好，不过以现在的条件实在没法讲究这个了，有白面粉就不错了。这年代的麦子比大米便宜很多，但细白面却比大米要贵很多。因为白面要把麦子用石磨磨碎后，用筛子一遍遍的筛，直到筛去里面所有黄色的麸皮。筛子的筛眼越细，筛得次数越多，麸皮就越少，面粉就越细，也越白，自然也更贵。白面主要比大米贵在人工上，毕竟大米直接放锅里煮就是了。
钟浩又泡上一盆黄豆，准备磨豆浆用。
中午是吃不上油条了，得等到下午面才能发好，黄豆也得最少泡三个时辰，才适合磨豆浆。
夕阳渐渐西下，街坊四邻渐渐飘起了袅袅的炊烟。
面团发酵好了，钟浩将面团拽下一块来，放在抹了猪油的案板上，按压成长条状，上面抹上一些猪油，用刀将长条状的面团切成一条条的小面条。
将两根小面条叠在一起，压扁成长条状，再用筷子在中间压道沟出来，油条坯子便做好了。
钟浩做油条时，冯氏一直在旁仔细看着，一丝不苟的学习。
油条坯子做好了，剩下的便是下油锅炸了。
冯氏有些心痛的在铁锅里倒上半锅菜油，开始生火热油，婉儿则在旁边使劲的拉着风箱吹火，小脸上不多时便抹上了几条黑黑的碳痕。
这年代还没有风箱，这个风箱是钟浩特地按照后世的样子，让木匠打造的。装上风箱后，冯氏很是喜欢，有了这个风箱，生活做饭方便了很多，着实夸赞了钟浩一番。以前生火不是用嘴吹，就是用扇子扇，经常被呛得得灰头土脸。有了风箱，生活做饭时，她的脸面上干净了很多，虽然早已生儿育女，但爱美之心人皆有之，徐氏也不例外，自然也不希望脸上经常被呛上柴灰。
等到油锅烧到七成热，钟浩将一个个做好的油条坯子放入锅内，开始炸油条。不时用长长的竹筷子给油条翻个身，不多时金黄的油条便出锅了。
婉儿看着刚出锅的、长长的散发着诱人的金黄色光泽的油条，也顾不得拉风箱了，用黑乎乎的小手，拿起一根油条便开始吃起来，嘴里不时发出“嗯”、“啊”、“好吃”之类的话。冯氏看到婉儿毫无淑女形象，不禁在旁笑着嗔怪：“你个臭丫头，也不知道洗手，也不怕吃坏肚子！”
炸了半竹筐油条，钟浩又把剩下的面团做了一些焦圈和油果子，一起炸了。
等油条、焦圈和油果子都炸好了，钟浩又去磨豆浆。
青石磨的磨盘很大，钟浩和婉儿一起推动还有些吃力，不过婉儿对和钟浩一起干活很是高兴，小脸累得得通红，满头的汗水，却依旧很是兴致很高，不觉得累。
徐氏用勺子一勺勺的舀着泡好的黄豆，往磨眼里倒。
白色的豆浆从两片石磨中间淌出，流到磨槽里，再从磨槽上开着得磨口处流到接着的木桶里。很快泡好的黄豆磨完了，木桶里也有了半桶豆浆。
钟浩让冯氏和婉儿在另一只木桶上拉着一块纱布，钟浩搬起那半桶豆浆慢慢的倒在纱布上。
很快，豆渣留在了纱布上，没有豆渣的细腻的豆浆便都流到底下的木桶中。
今天没有准备，要是有些白菜叶子或者萝卜缨子，剁碎了，和豆渣一起煮了，便是很好吃的小豆腐。
等到豆浆煮好，天已经完全黑了。
点上烛火，三个人坐在石桌旁喝着豆浆，吃着油条和焦圈、油果子，心情都很是不错。
冯氏高兴的原因，自然是觉得以后的生计有着落了，她觉得这配着豆浆很和胃的油条，一定能卖的不错。
而婉儿高兴的原因，则是觉得这些东西很好吃，尤其是那甜甜的油果子，她更是喜欢。在听了自己母亲和浩哥哥说要开一个小吃摊子，专门卖这种吃食的主意后，更是高兴的不得了，以后就能天天吃到这好吃的东西了。
……
有了好的经营项目，冯氏开始张罗起小食摊来。
钟浩又按照后世的样子，帮着冯氏设计了一个带着铁轱辘的小食车，这样每日出摊、收摊时，只要拉着小食车来回便是，省了很多麻烦——
今天是冯氏第一次出摊的日子，冯氏寅初二刻便早早起床点上烛火，开始磨豆浆、煮豆浆、做油条坯子。黄豆是昨晚泡上的，做油条和焦圈的面团也是昨晚揉好、放置发酵的。
等到寅正初刻，钟浩和婉儿陆续起床时，冯氏已经把出摊的东西准备好了。
冯氏将煮好的豆浆倒入一个包裹着絮被的木桶，钟浩和她一起抬到小食车上。这年代没有保温桶之类的东西，只能用一床旧的絮被紧紧包裹住木桶，权当保温桶了。
等到钟浩和婉儿帮着冯氏推着车子来到十字街口时，天空的东边已经露出晨曦，天色也已经渐渐明亮，十字街口很多小食摊子已经坐了不少客人，这些都是早早赶工的百姓。大宋虽然没有宵禁，但普通百姓夜间平常没有什么夜生活，依旧遵循着日出而作，日落而息的传统。晚上早早睡，早上自然也就早早起来。
钟浩帮着冯氏把摊子布好，冯氏生着火，让婉儿照看着炉灶，自己开始炸油条和焦圈，还有油果子。
钟浩也要帮忙炸油条，但冯氏死活不让，说又她们母女便够了，还说什么君子远庖厨，这种事情以后不让钟浩干。本来依照她的意思，连出摊也不想让钟浩跟着的。她想着以后赚了钱，要让钟浩好好读书、将来考科举做官的。
钟浩无奈，只得在旁帮忙招呼客人。
还没等开张，便有几个“花胳膊”过来收取五文钱摆摊费。虽然，钟浩很不情愿，但是没有办法，还是掏出五文钱给了他们，这种坐地收钱的地头蛇他现在得罪不起。
好在冯氏的油条生意很快开张了，大宋百姓对新事物接受还是很快的，在尝过了钟浩赠送的油条、焦圈和油果子的味道后，纷纷解囊坐下吃起来。
第八章 出路在哪里（）
冯氏的小食摊渐渐走上正规，生意渐渐好起来。
一开始冯氏是做一日三餐的生意，不过因为实在太累，也忙不过来，没时间备料，便只做早中两餐。
如今，冯氏已经坚决不让钟浩去帮忙了，只让婉儿帮忙照看炉灶。婉儿很懂事，每天早起陪着母亲出摊，竟然从不喊累。
冯氏用赚到的钱买来了些书本，让钟浩在家开始读书。钟浩对此很不情愿，但架不住冯氏拿出长辈的身份，对她谆谆教导。
春风轻轻拂过小院，带来了清新的气息，钟浩院中的石桌旁漫不经心的翻看着一本《文心雕龙》，这是此时了解和学习做赋的一本必备读物。
宋代的科举科类很多，以进士科最为被人尊崇，因为进士科出身的官员被认为是正途出身的官员，而且提升快、面子大、名声好，朝廷地方的高官，也全都要进士出身才能担任。而且其他各科出身，多半被闲散置之，或者困顿于底层不得提升，且一旦出现问题，背黑锅的总是他们，没办法，谁让他们不是正途出身呢？
进士科需要考诗赋、帖经和墨义。
一般学子从六七岁开蒙，便开始学习《论语》、《礼记》、《易官义》等十三经经书。帖经和墨义这两门考试，主要是考察学子对经文的背诵和对经义的理解，一般都是从十三经中出题的，一般应试的士子都是基本能应付过去。
进士科考试，最为重要的是诗赋的考试，可以说诗赋做的好坏直接决定了考试的好坏。
这个时代的书籍比较贵，冯氏的钱暂时也不多，所以暂时只给钟浩买了《文心雕龙》、《赋论》、《诗词选评》等学习诗赋的书籍。至于各种经书和其注疏，只能等有钱了再去买。
不过钟浩对参加科举实在不抱希望，后世的他虽然在自己爷爷严厉的监督下，大略的读过一些四书五经，但对于参加科举考试来说，显然不够看的。至于诗赋，诗词倒是勉强能做出来，但做赋就只能呵呵了。
宋代的进士科考试，为了便于评判，考试中的诗是格律诗、赋是律赋，而且要求十分苛刻。律赋不仅限韵，而且要限用韵的次序；不仅要讲究起承转合，而且要八韵贯通体贴，十分严格。一字不慎，便入黜格。极其考验应试学子的音韵格律和遣词造句的能力。
应试的格律诗也是一样，十分考验考生的文学素养和基本功。作出来的诗必须要合乎规矩，贴题、用韵、对仗，一点错误不能犯，还得写得美轮美奂，才有可能脱颖而出。随便有那一点格式不合要求，便会被黜落。
后世钟浩也是对宋文化颇有研究的专家，对宋代科举考试多少了解一些，所以钟浩压根对参加科举考试不感兴趣，因为以钟浩觉得以半吊子的诗词水平和古文修养，压根就不可能考得上进士。
再说大宋的科考跟明清时期不一样，明清时期，你考个秀才，便是有功名之人，社会地位会就很高了。要考个举人，就能光耀门楣，衣食无忧。所以，明清时期的学子，就算考不上进士，只要能混个功名，这辈子也算是上等人了。而大宋却没有童生、秀才之类的功名，就连举人这个头衔都是一次性消费品，这次考不上进士，下次还得重新参加州里的解试，重新考取举人。所以，在大宋读书，考不上进士，便一辈子是个措大。是以，钟浩对读书考试也是兴致稀缺。
虽然冯氏的小食摊生意还不错，但起早贪黑的只能维持温饱的水平，离小康还差点，比之钟浩渴望的富贵生活更是距离甚远。
冯氏督促自己读书，那是出于一片真心真意，希望自己能够出人头地，但钟浩知道实在不是那块料，只能辜负冯氏的拳拳心意了。
钟浩觉得还是努力赚钱，让自己过上锦衣玉食的好生活最重要。读书出仕，还不是为了富贵的生活？！自己想办法赚钱和读书出仕的目的其实都是一样的，也算殊途同归！
钟浩扔下那本《文心雕龙》，起身来到柴房中，开始忙活。
钟浩打算制造高度的烧酒。大宋市面的酒，都是发酵酒，度数都不高。发酵酒这种酿造工艺造出来得酒，很难高过二十度。发酵酒再进行蒸馏，得到高度酒的技术，是元朝才出现的。
钟浩觉得物以稀为贵，这年头没有的东西就是是值钱的东西。烧酒或许是改变自己生活的宝贝。
……
柴房中的大灶上架着一口大锅，大锅里装的是发酵好的、未筛去酒糟的浊酒，大锅上面锅盖盖得严严实实，不过锅盖上一个圆孔，一根带弯头的铜管从圆孔中接出，铜管中间通过一只装满冰凉井水的木桶，铜管末端的底下接着一只酒坛子。
钟浩在不断的往灶里添柴，额角渗出细密的汗珠，但他毫不在意，只是紧紧的盯着铜管的末端。
随着温度越来越高，铜管的末端开始滴滴嗒嗒的流淌出清澈的酒液，等到流出大约半坛子酒，钟浩便又换上一个酒坛，将最先流出的半坛子酒放在一边。最先流出来的是酒头，度数太高，不适合直接喝。
继续往灶里添柴，等到快接满了两个酒坛时，铜管里的酒液渐渐的滴得慢了。
钟浩把锅盖掀开一条缝看了看，大锅里的基本上只剩下酒糟了，酒液已经快蒸馏完了。
钟浩觉得的再出来的酒液应该算是酒尾了，便把装有酒头的酒坛拿过来接上。
当装有酒头的酒坛快要接满时，铜管里便不再往外滴酒液了。
钟浩将装有酒头、酒尾的酒坛用力的摇晃几下，掀开锅盖，再次倒入锅中，继续蒸馏。
清澈的酒液很快再次流出，这次出来的便是二锅头了。
钟浩拿起酒舀，先从中间出来的那两坛烧酒中舀起一点，轻轻的抿了一口，只觉一线火热直落肺腑，很是够劲儿，看来度数不低。
又从二锅头的坛子里舀起一点抿了一口，这酒比那两坛子更够劲儿。
成了，钟浩心中暗呼。
……
天空如洗，万里碧蓝，刚刚制造出高度烧酒的钟浩心情很是不错，悠哉悠哉的走在青州城，只是手中拎着的酒坛稍微影响了这种闲适感。
此时的青州城内到处是熙熙攘攘人流，一派繁华热闹的景象。城内南北通达的大路上，一座座造型气派、装饰考究楼阁店铺，矗立在通衢要道两旁。一条条繁华的商业街上也是人头攒动，商贩的各种叫卖声此起彼伏，客人的砍价声，此起彼伏，为这座青州古城增添了些许生动。
城内各处酒肆茶坊、勾栏瓦子，也是人声鼎沸，聚集了许许多多的人，饮酒、论诗、听曲、赌钱、蹴鞠、相扑，三教九流的人物都在此找到了乐子。商业的繁荣，娱乐的兴盛，人口的众多，无不显示着这座大宋名城的繁华与风｜流。
钟浩前一阵到时逛过几次青州城，不过那几次都是忙着考察市场，只是走马观花的游逛，并未认真去感受这个座城市的风韵，今天钟浩还是第一次真真切切的去感受青州城的繁华与风｜流。
当钟浩走到富贵坊的梨花大街时，便放慢了脚步。
据说：前唐时，这富贵坊是青州城内富贵人家聚集的坊区，而梨花大街则是富贵坊最宽阔的大街。那时，梨花大街两旁种满梨树，每年三月，那一片俏美纤秀、美而不娇、倩而不俗、似玉一般洁白的梨花竞相开放，美不胜收。梨花大街也是因此而得名。
当然，此时梨花大街上大部分是店铺，已经没有梨花了。
钟浩在梨花街上的一家挂着“天然居”三个金字招牌的酒楼前，停下了脚步。
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ps：关于书中称呼：会元大部分采用比较通俗的称呼，毕竟咱时休闲文，有不到之处勿怪！
第九章 上门踢馆（）
此时，日已近午，正是酒楼上客的时候，走进这家酒楼却没什么客人。
钟浩走进店内是，只见两个肩膀上搭着白毛巾的店伙计无精打采的坐在大堂的角落中，还有一个身穿绛紫色对襟直裾、似乎是店掌柜的微胖青年正趴在柜台后出神。
店掌柜见一身遥溃反麇幸＝淼闹雍平词保唤劬σ涣粒膊挥昧礁龌锛普泻簦约呵鬃源庸裉ê竺嫘∨艹隼从又雍啤�
“客官，您吃点什么？”青年店掌柜一手虚引，领着钟浩来到一张靠窗的亮堂桌子旁坐下。
“现在正是饭点儿，为何不见其他客人？”其实钟浩已经对这家店的情况做了些了解，但仍旧假装什么都不知道的样子，开口问道。
“嘿……”店掌柜微显尴尬的赔着笑道：“人多又不能下饭，人少了多好，不是更加清净么？”
“不是这个理。”钟浩摇头道：“人少了，说明你家饭菜可能不好，或者店家欺客，这叫我怎么还敢吃？”
“唉……”店掌柜明显有些郁闷了：“那客官还点菜么？”
“总得给个机会不是，再说我也正好走累了，不想换地方了。”钟浩道：“拣几样你们店里最拿手的菜上来尝尝吧。”
店掌柜听了钟浩的话，不禁大喜，忙亲自去后厨去通知，又让在旁坐着发呆的店伙计赶紧给钟浩上一壶好茶。
客人少，上菜自然快。
不过盏茶功夫，店掌柜便和伙计一起端上来四道菜来。
店掌柜并未离开，站在一旁帮钟浩做介绍。
“这道菜是‘汤爆双脆’，是本店的四大招牌菜之一，客官您尝尝！”
在店掌柜希冀的目光下，钟浩从‘汤爆双脆’中夹一筷子猪肚儿，送入口中品尝，旋即脸色大变，一口将那块猪肚儿吐了出来。
钟浩忍不住道：“掌柜的，这猪肚儿根本没法吃啊。你家这什么厨子啊？他难道不知道这‘汤爆双脆’的猪肚儿、鸡胗需要去掉外皮吗？而且你这猪肚儿和鸡胗也没有用碱水泡，吃不出一点脆来，还根本嚼不烂！”
店掌柜大汗，原来做这“汤爆双脆”，猪肚儿和鸡胗要去外皮，还要用碱水泡啊！怪不得自己二弟怎么都做不出老爹做出来的味道呢！
店掌柜大是尴尬，随即连连致歉道：“客官对不起了，可能今天店里的大厨状态不好，忘了，实在抱歉。要不您再试试这道‘红藕闷羊排’吧，”店掌柜一脸希冀的望着钟浩，指望这道菜能得到钟浩的好评，挽回些颜面。
钟浩依言品尝了一口，旋即一脸吃了苍蝇的表情，这次没好意思吐出来，硬是强忍着恶心，咽下了去，过好半晌儿，才艰涩的道：“掌柜的，拜托……红藕不是把藕煮成红色的，而是指的红莲花！用它的本意是以莲之清香，中和羊肉的膻味。你家这菜却把花当成藕，结果菜里面全是羊骚味……”顿一下，他从盘中挑起片细小的花叶道：“你竟然用红花给藕染色，真有想象力啊！我吃你一道菜，满嘴通红的出去，别人还以为我中毒了呢！”
钟浩虽然是在挑毛病，但却句句在理，店掌柜反驳不得，不由得脸涨得通红，憋了好半晌儿，才在一边小声道：“要不……要不客官您再尝尝这道‘小鸡炖蘑菇’，这也是……也是本店的四大招牌菜之一。”
钟浩一脸为难，实在不想尝了。
但店掌柜又是赔笑，又是恳求，钟浩只得很不情愿的拿起筷子，夹了一块鸡肉尝了一下，随即摇头叹道：“唉，多新鲜的山鸡啊，竟被你家厨子糟蹋成这样子。汆汤之前也不知道用开水焯一下，结果这山鸡全是土腥味。而且煮的时间太短，鸡肉直塞牙，真糟糕！而且这小鸡炖蘑菇，用干香菇才最出味道，你家用得却是鲜蘑菇，这还怎么吃！我看你家这厨子压根就没正经学过厨艺，你被他忽悠了！”
“啊呜呜……看来我真不是当厨师的料。啊呜呜……”
钟浩话刚说完，突然听到一声大哭，他被这哭声吓了一跳，回头看去，一个跟店掌柜长得很像的胖胖的青年，正蹲下酒楼前厅和后厨的角门处抱头�
