穿越之嫡策庶谋-第13章
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名老大夫的女弟子，还算不上出师了呢，平常学的大多是如何保养护肤，诊脉虽会，却不比别的大夫精通。这次就是老大夫让她给这家的小姐换个药，怎么就摊上这样的事儿了呢？这滑脉虽是无误，可除了有喜，别的情况也能导致滑脉。因此见缨络黑了脸，便连忙劝道：“我与此并不精通，或者有误也未可知。若是要紧的事儿，姑娘还是再请一位大夫给这位夫人看看吧。”
缨络闻言面色稍霁，小李氏却不干了，抄起桌上的茶碗就往地上掷：“你什么意思？我这怎么就不要紧，又怎么不是喜脉？我又不是没有生养过，我自己的身子还能不清楚么？”说罢就指着缨络红珊几个骂起来，“这年头的奴才都了不得，一个个骑到主子头上去了！我不管怎么说也是你们当家主母，就是主子之间有了什么事，也轮不到你们几个丫头做我的主！若是让老爷知道了他的骨肉被人如此薄待，你们几个就等着被卖到花楼去吧！”
几个丫头都因这一顿骂变了脸色，半晌还是缨络开了口：“我这就让人再去找个大夫，大夫来之前别让太太出去。”
小李氏听了都要气炸了，她今天闹这一出闹得是什么？不就是指望能出去见老爷一面么，这几个死丫头怎么就油盐不进呢！
只是她现在有错在身，也就敢吓唬吓唬这几个丫头，要真做出什么她还是不敢的，就怕失了贺老爷的心，不放她离开这个鬼地方。
缨络出了梧桐苑，却没有真去请大夫，而是去回禀了老太太。
老太太这会儿也冷静下来了，“你们太太有了身孕，再住在梧桐苑，确实不合适；只是要挪出来也不急在这一时半刻的。只是这身孕可真？她近来身子病着，或是糊涂了也未可知。匆忙报了，倒叫我儿空喜一场。你去再请个大夫，好好给你们太太诊一诊。”
缨络连忙应了。老太太又道：“只是家里这会儿正忙，就是大夫来了怕是也没人招待。一会儿大夫来了，不妨先请他在前头略坐坐，吃了午饭再去问脉不迟。”
吃了午饭贺老爷都走了，就是把小李氏放出来又如何？就是真的有喜了，大不了再修书一封告诉儿子。只是小李氏没人给她撑腰，就是肚子里有孩子也得夹着尾巴做人。
吃罢午饭，那头缨络领着大夫去给小李氏看脉，这头贺老太太领着一大家子给贺老爷送行。
贺老爷出了大门便回身行礼：“母亲留步。”
贺老太太也不强求，站在门槛内慈爱地看着儿子：“一路小心，早日归来。”
贺老爷郑重的点点头，余光看到贺老太太身旁空着的位置，不禁心内有些发酸，忍不住开口：“阿柔那里……也摆脱母亲了。阿柔行事有些不妥当，可也……”贺老爷想说心肠不坏，却着实说不出口，只好道：“可也生了三个孩子，母亲就看在孙子的面子上……”
这话恰恰说中贺老太太的心事。于是再不悦也没有出言讽刺儿子，反而宽慰道：“你放心吧，等你回来你的阿柔一定还好好的。”
贺老爷这才放下心，和母亲再三道别，上了马车。
小李氏果真诊出喜脉，贺老太太当晚就让人把小李氏给放了出来，依然送回了她的主院。只是经过之前的事，她身边的丫鬟死的死，其余都被老太太给遣散了，现在身边伺候的还是红珊她们几个。
小李氏的主意落了空，这和在梧桐苑相比除了屋子好一点，还有什么不同？几个丫头看她看得死严，不单不让她出去，连孩子们也不让她见。两个儿子就住在她院子里的东西厢房，却母子分离不能相见。
小李氏狠狠地绞着手里的帕子，强迫自己平静下来——幸好自己肚子里还有孩子，只要老爷回来了，她一定有办法把老爷哄转回来！
第26章 做菜（）
二十六做菜
贺峥终于体会到，贺老太太掌家和小李氏掌家有什么不同了。
小李氏掌家时，贺峥的份例虽然没有缺过，却也没多出彩。这宅子里的下人们都是惯会见风使舵的，自打换了贺老太太掌家，虽说个人份例依然是那么些，可要是有人想孝敬你，那你分到的蔬菜一定是最新鲜的，果子是最甜最大的。贺老爷这一出门，他们要孝敬的除了贺老太太，就是老太太的心头肉贺峥了。
只是食材再好，贺峥也终于忍不住要把红翡叫来谈话。
他穿过来也有段时间了，红翡的几个拿手菜翻来覆去的吃也要吃腻了，除了清炒，就是清炖，要么就是清蒸。清淡根本就不是贺峥的菜，他一只是个重口味的人啊！
要是可能贺峥真想亲自下厨，实在是这身体太不争气，自己散步都成问题，何谈下厨呢？再说那个伶俐又貌美重点是卤肉很好吃的香茗被他发配到了厨房去给红翡作伴儿，要是自己亲自去厨房让舒忱看见了，没准舒忱还以为自己是去勾搭小丫鬟的呢。
自打沉水过来传话说贺峥要见她，红翡的心就七上八下的。
她和沉水交情不错，便想先探听一下：“少爷可说找我有什么事？”
沉水想了想，摇了摇头，看着好姐妹还是忍不住提醒：“虽说不知道……但我总觉得少爷的脸色不是太好。”
如果贺峥听见了，一定会说——他一般在两种情况下脸色会不好。
一，没有吃好。
二，没有睡好。
红翡提心吊胆地进了屋子。
不是她胆子小，实在是少奶奶进门之后，少爷让人越发看不透了。虽说主子的心思下人不该任意揣测，可也不能变得这么翻天覆地、阴晴不定啊。
短短一个月，撵了红珠，把翠雨给了大小姐，连翠烟也被渐渐疏远，更别说她这个二等丫鬟了。
连大少爷的身体都几乎完全好了，说是变了一个人也有人相信啊！
不得不说，红翡姑娘无意中真相了。
下人们之间自有一套消息来源，红珠和翠云已死早不是秘密了。他们做下人的不知根由，胡乱猜测一番都成了惊弓之鸟，生怕自己哪天也在主子们的斗争里成了炮灰。
红翡在心里流泪，果然老嬷嬷们说的都对，大少爷娶了亲就要整治院子里的丫鬟了tot……
不过在老嬷嬷的故事里，整治丫鬟的一般不都是主母吗，为什么他们少爷亲自出手啦？
红翡一时思想飞出天际，就连贺峥问她“每日食材份例有多少？”时，她都一时没能反应过来。贺峥耐着性子又问了一边，红翡这才醒过神，战战兢兢地回了：“少爷小厨房每月有三十斤米面，每日一斤猪肉或羊肉，二斤时令蔬菜或豆腐，二斤鱼虾海味，鸡蛋不拘，因着老太太的吩咐，份例之外又添了一只鸡，每日宵夜或加参片炖汤给少爷补身子。少奶奶进门后，各项份例再加五成。”抬眼瞄了贺峥一眼，又壮着胆子道：“少爷若有别的想吃，只管吩咐了来。因着老太太的吩咐，咱们院里的吃食向来不拘着，奴婢去问大厨房讨来就是了。”
贺峥听了心中一喜，有鸡就好了，他很喜欢吃鸡肉的。因此对红翡笑道：“那倒没有，只是我在书上见了个食谱，想让你做来尝尝。”说罢将桌上写好的食谱递了过去。
红翡连忙接了，却并不去看，只把那纸捧在手里低头诺诺道：“奴婢……不识字。”
贺峥一拍脑门，好吧，他把这茬儿给忘了。古代印刷成本高，书本价贵，平民识字也非易事，何况一个丫鬟？只得把菜谱一一说给她听：“也不是什么难事，就是你把鸡胸脯上的肉割下来，其他部位留着炖汤，这块肉……”
鸡胸脯肉切丁，加入蛋清、淀粉，搅拌均匀，用猪油炒到六成熟，沥干油备用；锅中再倒上猪油，将两大勺黄酱并葱姜蒜炒香，再加白糖、黄酒，鸡丁和黄瓜丁放入锅中翻炒，即是酱爆鸡丁。
现代酱爆鸡丁甜面酱、郫县豆酱、黄酱都可以用，但贺峥问过红翡，这里只有黄酱，倒和现代的黄豆酱味道差不多，就凑合着用了。
贺峥上辈子最喜欢这类的菜，做着简单，味道又好，价格便宜还下饭。除了酱爆鸡丁还有宫保鸡丁、水煮肉片、京酱肉丝都是他的心头好，只可惜古代食材有限，辣椒花生都要等哥伦布发现了新大陆才能传到中国，甜面酱更是清朝才出现，要吃上现代的菜怕是有得作难了。
因舒忱中午不回来在书院吃，贺峥特意吩咐了这菜晚上再做。待舒忱回府时才刚出锅，满院里都是酱香味儿，在院门口就闻着了。
舒忱吞了吞口水，三步并作两步往院子里去，正见红翡提着个食盒从小厨房里出来。
“今儿晚上做了什么好吃的？”不等红翡行礼，舒忱就摆了摆手，眼睛直盯着那食盒。
红翡抿嘴一笑。作为一个厨娘，能做出美味的食物她也觉得高兴，心情好了胆子也稍微大了些许，朝舒忱笑道：“少爷从书上得了个菜谱，特意让奴婢晚上做了来给主子尝尝。”
说罢一抬头，就见贺峥从屋里出来，红翡连忙福了福身，提着食盒往屋里去摆菜，把院子留给他俩。
舒忱这头还别扭着呢，只是听了红翡的话，心中到底也是有些熨帖，便难得给了个好脸：“既然你这么诚心诚意的找来了菜谱，我也不好不赏脸。”边往偏厅走又抱怨道“近日书院食堂的大师傅有事回了老家，最近都是他徒弟掌的勺。不是我说，那菜做得比他师父差远了。”舒忱说着皱了皱鼻子，香味儿从屋里飘出来，惹得他不及等贺峥就先行往屋里去：“我好几天都没好好吃中午饭了，这会儿正饿呢……”
贺峥终于明白，为什么昨晚舒忱会忽然回来吃晚饭了。
跟在舒忱身后进了偏厅。桌上菜肴已经摆好了，除了酱爆鸡丁，还有一道蒜蓉娃娃菜，因没有娃娃菜，就用了一颗白菜心来做，用得鸡汤做底，上面是爆香了的蒜蓉，也是香气扑鼻；而白菜叶则和老豆腐一起煮了一锅白菜豆腐汤，出奇的是里面放了两大勺芝麻酱，还撒了虾米，熬的浓浓的，舒忱闻着口水都要下来了。
他也是十六七正长身体的小伙儿，虽说打小就习惯吃得清淡，这几年还真是缺不得油水。总在书院饭堂吃青菜炒豆腐，快要瘦成干了！
这多油多酱的菜，虽说吃起来有些不习惯，可味道是真的不错啊！
不过可能因为吃惯了清淡的，舒忱最喜欢的还是那道上汤娃娃菜，他第一次发现白菜也可以这么好吃，炸过的蒜蓉和蒜更是两个味道，香得不行！
舒忱很大方的夸了红翡好几句，红翡也不是个笨的，腼腆地笑着：“奴婢哪里敢居功？都是少爷找的菜谱，奴婢不过是照着做罢了。”
贺峥也跟着凑趣：“可不是，你好歹也夸我一句。”
果然想要抓住一个男人的心，就得先抓住他的胃。这顿饭吃完，贺峥连逗带哄，好不容易把舒忱哄转了，这才跟他解释起香茗的事：“我也不是特别看重那丫头，只是她那一手卤肉的工夫真是不差，人家那可是家传的，要不是他爹走背运卖了闺女，咱们哪有这样好的口福？”
不管怎么说，起码晚上，贺峥不用再睡外间了。
仿佛一切都很美好，除了红翡这个丫头，未免有点太过死心眼。
开始还是令人喜闻乐见的。不得不说红翡在做菜这方面却真的很有天份，贺峥只教了她一个酱爆鸡丁，却连着几天陆陆续续的吃到了酱爆茄子、酱爆排骨、酱炒白菜、酱炒豆芽、酱爆包菜，有做得味道极好的，贺峥就夸赞一番，再让给老太太送去一份；也有味道一般、并不适合酱爆口味的菜，贺峥不做点评，红翡也不是没有眼色，之后或改进，或不再做了。
一连吃了几天，贺峥犹可，吃多了油水多少涨了几两肉，舒忱就不行了。这酱爆菜本就是北方菜，舒忱吃惯了清淡甜口的，多少有些不适应这么咸的菜，毕竟不指着它下饭呢。连老太太那边也打发人来说，再研究了什么新菜色，不必再送与她尝鲜了。
想到下饭，贺峥忽然想起自己手里还有一间二荤铺，这些菜府里吃着口味重了些，放在二荤铺里说不定刚好呢？
放不放铺子里推广且是后话，眼前的问题却要赶快解决。不然这酱爆系列再吃下去，舒忱的脸色也要如酱色一般了。
只是红翡本人浑然不觉，并且还在继续兴致勃勃的开发着新的酱爆菜色。那劲头真是拦都拦不住。
贺峥在饱受舒忱的白眼后，终于又一次次把红翡召来训话。
第27章 别院（）
二十七别院
跟上一次比起来，红翡已经没那么忐忑了。这几天她因为常做新菜，跟两位主子的接触又多了起来，渐渐地发现少爷也没她想象的那么可怕……
以前她其实也没多少机会接触少爷，特别是少爷大部分时间卧病在床，近身伺候又不是她的活儿。这几日接触下来，倒觉得少爷其实并没有什么架子，只是不喜欢丫鬟太亲近，大概是顾及少奶奶的感受吧。
这样一想，红翡更觉得自家少爷是个好男人了。
这个好男人此刻正一脸愁苦的看着她：“举一隅能以三隅反是好事，但也要适可而止啊，这样顿顿都是黄酱我们也吃不消啊。”
贺峥这话一出，其他的丫鬟也深有同感——她们平日吃的都是主子剩下的，自然也深受摧残。
红翡脸红了，不好意思的低下头。
贺峥也不好太过批评她，小姑娘就是有点钻牛角尖了，其他也没犯大错。
让一个人对一件事丧失兴趣有什么办法？自然是再告诉她另一件新鲜事儿了。
贺峥想到前两天吃的黄酱肉丁面，不禁有点想前世的炸酱面了。只可惜甜面酱是清朝才出现的。
不过也不是没办法。甜面酱贺峥虽然没做过，原理却是知道的。也不用他亲自动手，正好可以给红翡找点事做，让红翡尝试着弄一下，就是不成，想必经此一事她也不会再抱着黄酱不撒手了。
顾名思义甜面酱是用面做的，甜味来自面粉生成的麦芽糖、葡萄糖。工序和黄酱一样，只不过黄豆换成了馒头，一样的制曲发酵。
红翡捧着个罐子，将馒头一个一个塞进罐子里，将信将疑道：“只用这馒头真能做出来酱？”况且还是昨天剩下的馒头。嘴里虽然这么说，手上活儿却不停，按着贺峥的吩咐密封好放在灶旁让它发酵。
贺峥打了个哈欠，却没给红翡一个准话：“做不成算我的呗……”
好吧，其实他心里也没底。不过就是做不成也不过损失几个馒头，要是做成了，可就赚大了。他手上有大李氏嫁妆里的几间铺子，其中一间酒肆一间二荤铺都是做饭食生意的，这些吃食都可以在铺子里推广。
这些日子，贺峥也与人打听了，这酒肆主要是卖酒，吃食上倒只有熟肉供以佐酒。大辰朝也是有酒引的，只是相较其他朝代较为宽松，像李主簿这样的无品级小官也能购得一二。
这主要做吃食的，还是那二荤铺。所谓二荤铺，是指猪肉和猪下水这二荤，针对的消费人群是平民。只因古人以为猪肉脏，虽说猪肉不至于像狗肉一般上不得台面，但上层社会还是以吃羊肉为尊贵，更别提下水了。因此只有家境差些的平民老百姓才来这二荤铺吃饭。既便宜又沾了荤腥。
而二荤铺既然是这个定位，菜色自然也不会像饭庄子一般讲究。无非是一些小炒卤味，家常便饭，花样有限贵在实惠。这酱爆系列的菜容易做又下饭，贺峥觉得可以尝试着推广一下。若是甜面酱做得成功，还能新推出一些面食。
而除了炒菜，二荤铺里也有卤味。往往是在门口支一张大锅，里面炖着些卤肉肥肠，猪头肉猪尾巴。隔着半条街都能闻见香味儿。常有那汉子下了工来买上半斤猪头肉，或切上一块卤肉回家给妻儿补补，再或隔壁就是酒肆，买上一儿角酒配着，一天的劳累困乏也可解了。因此这二荤铺虽说上不得台面，可生意大多并不算差，就是饭点儿上人满无座也是有的。
只是偏偏贺峥手里头的，无论是酒肆还是二荤铺，连带着两间布庄都是只赔不赚的。
贺峥翻着账册冷笑，这些铺子自从大李氏去世之后就由小李氏接了手，如今也十几年了，若是一直只赔不赚他可不信小李氏还会年年倒贴。想来他这位亲姨母好二娘也是个有心机的，多少年前就做好了打算账册上做得滴水不漏，无论你怎么算，它就是赚不到钱。
这其中还不知道有什么辛秘呢。
有什么辛秘贺峥也懒得知道。他就是想知道，这几间铺子的掌柜管事都是李家给大李氏的陪嫁，卖身契俱在自己手上，做了小李氏那么多年走狗，也不知道想过没有终究有一天还是落到了自己手上。
这几个店铺不管怎么说，还有一份做得滴水不漏的账册。可大李氏陪嫁的几个别院，却真真是毫不遮掩的易了主。
这事儿，还要从贺峥接段嬷嬷回府那天说起。
那日贺峥原本想将段嬷嬷直接安置到两个别院里去，来福却一脸为难的告诉他，那三处宅子都挪不出空来。贺峥原以为是小李氏将宅子租了出去，便让来福带几个人去把宅子收回，房租退给他们就是——当然，贺峥才不会自掏腰包，这种事一定要跟老太太汇报清楚，从小李氏的月例里扣出来。
哪想到，住在里面的人却根本不是寻常租户：“那儿住的人，小的也略知一二，实在是不好把宅子收回。不为别的，只因那占着宅子的人，也是少爷您的亲舅舅。”来福为难的抓了抓头，他性子老实，说起这种事儿还会不好意思，“听说是两位舅老爷早前年就跟太太把宅子借了，现在里面住的是几位春意楼买回来的姑娘……”
来福说的不是很清楚，到底是个年轻淳朴的汉子，说这些话脸都红了。贺峥仔细一想也转过来了弯儿：感情是他那两位庶出的舅舅拿了宅子养了外室了。
这事儿倒确实不好办了。贺峥的外家李家李老爷，共有三子两女。长子李煜齐，是大李氏一母同胞的哥哥，如今在衙门里谋了个差事，做了名文书。次子三子则是小李氏的同母弟弟，一个叫李勇，一个叫李谋，却真真是没勇也没谋，年纪不小了也没个生计，只靠着家里生活。可依他们两个庶�
