我的影子是食神-第123章
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梅老板得意的淡淡一笑，扭头说道：“这还不够，刚刚才比了一轮。李更新必须得拿到厨王才算！不过我对他的期望很高。厨王只是合格！”
李小腾下意识扭头看着梅老板问道：“你的意思……是李更新必须三战全胜？梅老板，要不要这么欺负人啊？呵呵呵……你是不把我们家向师傅看在眼里啊！”
梅老板扭头看了眼李小腾，下意识问道：“怎么？小腾你不是说……”
李小腾看着梅老板迷茫的眼神，嘴角翘着笑呵呵嘀咕道：“开玩笑啦……一个厨王的名头，拿下来不过是锦上添花，拿不下来……能走到今天也已经不错了。这种比赛，其实在我看来重要的是过程，而不是结果！”
梅老板了然的点了点头。站在护栏间朝着李大壮等人的位置看了看。笑着说道：“看来你那个弟弟没你看的通透啊！看不开，放不下……累啊！呵呵呵……”
“梅老板您也别夸赞我！其实我也是根据最近的选秀节目总结出来的经验。只要表现的足够好，足够让人记住就可以了。拿不拿第一。其实并不重要。就像以前的超级女声。那个春哥都自黑成什么样了？拿了第一又能怎么样？红的还不是笔笔他们？”李小腾说完话，目光盯着大屏幕突然一愣。
梅老板本来正笑呵呵的点头。突然发现了李更新目光中的异样。扭头转身朝着大屏幕望了过去。
“怎么会这样？”操*着一口日语的男人，扭头面目扭曲的冲身旁男人问道。
“或许是他们……他们送了贿赂？您应该知道中国的风格……”
“混蛋！你不要自己欺骗自己！这本来就是真实的结果。你自己又不是不知道真正的输赢胜败，咱们难道是以中国的评委打出来的分数来计算的吗？你的人到底在搞什么？”
两个人嘀嘀咕咕的压低声音一阵对话。弄的旁边的人纷纷侧目。只不过这些人里根本没人能听明白这两个说日语的人究竟在说什么。
“是不是小野君那边出了什么问题？”此时其中一个人抬头朝着屏幕看了几眼。
“原来是这样！”这人猛的眉头一皱。发现小爷高鹤天那边的配合非常不给力。
日本食神火远理命发现了一个最大的问题。随即叹口气咕哝道：“果然应了中国人的一句古话！”
“食神君，是什么话？”旁边人嘀咕着问道。
“中国文化博大精神！他们有这样一句不知道什么时候流传下来的谚语，叫：不怕神一样的对手，就怕猪一样的队友！小野君……哎！”
此时。高鹤天的和会所里正发生着争吵！谁也不知道在争吵着什么。但是火远理命嘴里说的小野君，正被高鹤天的人推搡着！
李更新并不知道自己隔壁马上就要上演全武行了。
此时他手里拿着一个不锈钢的盆子。正把所有刨过皮的马蹄用不锈钢肉锤捣碎。
王妈妈，秦景。卢爽，赵大海四个人。此时正在轮班的用两把菜刀盏鱼肉蓉。
每个人用最快的速度，双刀连砍。当一个人达到极限的时候。双刀往菜墩上一戳，自觉往旁边一错身。
后面的人自然补位抓起双刀继续。周次往复后。六须鲶鱼的肉被很快斩成了极为细腻的肉茸。
李更新觉得自己手中马蹄已经成了泥。微微点头感觉可以了。
下意识抬头朝着对面看了看。
微微点头说道：“可以了，把鱼肉蓉都弄到盆子里来吧！”
说完话，李更新把盆子塞到了菜墩旁边。
王妈妈把手中的鱼肉荣铲到了盆子里。李更新此时借着这个空挡，转身拿了两个柴鸡蛋敲开，把蛋清全都倒入了盆子里。两个金黄色的蛋黄则留在了小碗里。似乎一会还有别的用处。
“卢爽，帮我把刚才切的香菇碎也倒鱼肉里。赵师傅，别愣着啊！把玉米淀粉弄成水淀粉。我一会要用。”李更新有条不紊的吩咐着众人应该干什么。
此时，会场的大屏幕上。四组画面对比十足。
独一味代表队的向天堂此时正在摆弄着他的朗姆酒芝士煨龙虾。身后的厨师们正在摆弄着一个个弧形的餐碟。
碟子中间只有一个哈根达斯冰激凌圆球大小的地方。旁边都是不能盛菜的盘子边。
盘子不小。但是装不了多少东西。看上去高档，实则坑爹！周边的盘头。被厨师们做出来给人一种艺术感十足的感觉。
莫小鲜此时正在弄着姜黄色的三黄鸡，三杯鸡的传统做法，搭配着中餐西做的一些元素。芦笋与法香的运用，似乎赋予了江南三杯鸡新的活力。
一杯米酒，一杯生抽，一杯香油。
味香，色美，酒气扑鼻。
评委们看了莫小鲜的菜，下意识嘀咕道：“今天这菜吃了不用找代驾吧？”
“这个问题问的好。我也在琢磨到底算不算酒驾！”
而李更新此时正带着一次性手套，反复抽打着自己手里的鱼肉。
卢爽开始帮李更新准备燕窝汤羹的容器。评委们看了画面里卢爽准备出来的餐具。
似乎已经领悟到李更新应该是要做一道汤菜了。只是不知道这鱼肉蓉究竟要以什么方法呈现出来。
赵大海架上油锅以后。评委们纷纷诧异惊呼。鱼肉竟然要炸？河鲜的鲜味如何表达？
不过这并不是最让所有人诧异的。
重点在高鹤天的后厨，此时高鹤天手背青筋毕露。如果不是在比赛，自己肯定会拎着折凳冲进去了！
厨王大赛上竟然闹内杠，而且还来全武行了？高鹤天心中暗暗呐喊：“你们怎么没抄着刀互砍啊！”（未完待续。。）
ps： 抱歉，最近琐事缠身，更新不太给力。
更新会自我反省的。请大家别着急哈~
第45章 炸 天妇罗VS鱼丸 （上）
原来，那个小野君此时鸠占鹊巢不提，更是做出来一道让所有评委都喷饭的“佳肴”。
如果以日本人的味觉口感来说。那飘着东洋之花的菜不错。但是中国人的饮食习惯却无法接受这种“佳肴”的表达。
失败了，小野君也总结了求胜心切而导致失败的问题。
日本料理不好吃？
其实并不是这样。毕竟日本料理也有着三千多年的发展历程。其实据考证，日本料理可是大量的借鉴了中国传统菜肴的烹饪技巧与各种元素在里面的。
当然，本土化的气息更浓一些。
多元素融合的日本料理近现代也融入了西方元素在其中。只不过没有莫小鲜西的那么彻底罢了。
这也就使日本料理从传统的生，蒸，煮，烤，煎，炸等基础渐渐形成了日本料理系统。
刚才小野君把一道菜虽然做成了古韵的工笔画，细致入密不提，更有留白。漂亮但并不是不忍下箸，而是评委们看着冷冷的菜肴，那有别于李更新小排骨的香气诱人。如同日本的白脸艺姬。冷艳异常！
其实这也反映了日本名族外表的冷毅，拒人千里之外，骨子里的矜傲异常！
所以，小野君打算换一种方法。更适应中国本土的烹饪技巧！
炸！
刚才选择食材的时候。高鹤天的和会所代表队拿了一样基围虾。
基围虾不是那种特别大的基围虾，十几厘米堪堪好。
小野君想用基围虾做日本料理里最出名的一道菜。
海鲜天妇罗。
这道菜的由来其实还要追溯到近现代。传承自葡萄牙。在日本料理中。用面糊炸的菜肴，统称为天妇罗。属于便餐和宴会都可以上的菜。
距离现在历史事件不长，也就是一百五六十年的历史。
天妇罗分蔬菜。海鲜以及混搭种类。
烹饪中最关键的是面糊的制作。
小野君打算靠海鲜天妇罗背水一战。可是不曾想到。高鹤天的主厨不干了！
“小野君，小爷这次很看重厨王的名头。我个人也非常在乎厨王争霸的胜负！已经给了你一次机会了。可是你失败了，后面你还是配合我吧！”
主厨刚开始还在好言好语。毕竟和会所的日本料理，还是很受那些达官显贵们的追捧的。
不然小野君不可能站在厨王争霸的舞台上。更不能做出第一道主菜。
此时听了主厨的话，小野君赶忙说道：“刘桑！请在给我一次机会，如果我失败了。我愿意切腹谢罪！”
“艹！什么就切腹！你有病吧……刘师傅都说了。你配合就好，还有啊！你脑子进水了吧？这两天是不是你们的一本&道看多了。浆糊喷脑子里了？小野。你这两天怎么都怪怪的？”平日里和小野君关系很好的副厨冲着小野君质问道。
“刘桑，拜托了！”小野君根本不说话，冲着刘主厨鞠躬道。
刘主厨摇头拒绝。旁边的副厨师长又吐槽了几句。
说着说着高鹤天的代表队就发生了推搡。
所有人似乎都被全武行吸引了目光。被一击通天炮锤到腮帮子的小野君倒在地上了。
之后。所有人惊呼一声，就见小野君一把攥住一把日本分刀。吓的高鹤天猛地从座位上站了起来。
刚要从自己的观众席里出来。顿住了脚步，错愕的看着大屏幕。只见小野君竟然把刀架在了自己脖子上。
长长的分刀，刀尖闪着寒光。柳叶般的刀身狭长。刀刃仿佛可以轻易割开他自己的喉咙……
“艹！你真特么疯了！这道菜如果输了。你丫就在厨房里切腹吧。”刘主厨冲着小野君撇了一句狠话。随即说道：“用我们帮你干嘛？”
小野君把刀往菜墩上一撇。一脸感谢的冲着自己代表队说道：“谢谢！谢谢诸君！”
“这都是什么情况啊？”米荼扭头冲着慕凝墨和慕凝雪兄妹嘀咕一句。
慕凝雪嘿嘿一笑，说道：“看来这是压力太大，人要疯的节奏啊！”
米荼萌哒哒的微微摇头。一时不知道说什么好了。她若是知道这是日本食神偶然间联系上的一位保神派狂热分子。不知道有会有什么表现了。
随着时间的推移。
只见小野君把面粉用细细的处理了一番。箩掉面粉中的面筋，转本弄出了薄力粉。
这样的面粉调出来的面糊薄而脆！
“冰水！”小野君谦和的冲着刚才还大打出手的厨师唤了一句。
“哼！”这人重重一哼。随即弄了些冰块和矿泉水搀和在一起，递给了小野君。
小野君用冰水和薄力粉勾兑在一起之后。又拿着两个红皮的鸡蛋敲碎，蛋清蛋黄搅拌在其间……
其中调配的比例，恰到好处！
日本料理也有三分技术，气氛选料的说法。因为日本料理的调味以清淡为主。非常注重突出味道本身的风味，所以原来的新鲜度要求也非常高。
此时。小野君如同刚才李更新腌制鱼肉一样，把活蹦乱跳的基围虾用松鱼干汁，海鲜酱油，海米汁以及代替日本清酒的绍兴黄酒都倒入了基围虾里。
基围虾因为黄酒，很快都醉的一动不动了。而小野君手下可没闲着。
他选择的炸是日本料理里传统的春雨炸。
也就是刚才调制的面糊糊里下了些许特别的蔬菜。
春雨炸其实就是把鸡蛋面糊糊里彷如少量的蘑菇粒，春笋粒而已。这两种食材还堪堪都有！
算是给小野君提供了便利条件。
腌制虾的过程中。小野君把海米汁中添加了少量的砂糖调均匀。这是供给评委酌食的调味汁。
随后，小野君觉得腌制的差不多了。扭头冲着身后的厨师说道：“面糊分你们一些，帮我用橄榄油炸一些翠绿的莴笋条出来搭配盘头！”
刘师傅亲自帮小野君处理这个。而他自己则开始把基围虾下如了薄薄的鸡蛋面糊糊里。
此时有人已经给小野君架上了油锅。
油是小野君吩咐的香油。也就是价格昂贵的芝麻油！
基围虾裹着一层薄薄的金黄色面糊糊，挂着淡淡的蘑菇粒，给下入了油锅！、
李更新那边，他已经用笊篱把最后一份鱼丸从锅里捞了出来！（未完待续。。）
第46章 炸天妇罗VS鱼丸 （下）
巴掌大的藤条小竹篮。
最下面被刘师傅扑了一层烘烤、烘焙常用的油纸。这种纸吸油的效果非常好，能有效的把油吸到纸张里。
而油纸上面，是一层沿海地区经常食用的海藻类植物，裙带菜……
此时的刘师傅等人，正用筷子夹着金黄色酥皮鲜蔬天妇罗。正斜斜摆放在小竹篮内。
一面是翡翠般翠绿的莴笋，一面是金黄色的薄薄面糊包浆，其中隐约可见其他碎末的配料。不仅没有让人看了单调的感觉，更是诱人食欲。
此时，小野君正把锅内的油温控制在非常低的一个温度上。
不同于刚才刘师傅炸的素菜天妇罗。此时小野君的春雨炸天妇罗。基围虾四周沾满了面糊！但也仅仅是很薄的一层。
天妇罗的海鲜类和素菜类天妇罗的制作上有个一个特点。
那就是海鲜挂面糊会薄薄的挂满。而素菜大多只挂半糊。这样制作出来的天妇罗，可以看见包裹的食材！菜叶类的一面有糊，一面没糊。给人一种奇特的美食体验！
“哗啦……”
小野君把脱落在油锅里的各种碎食材用细细的笊篱捞了出来。随后用手背轻轻放在油锅上方感受了一下温度。
微微点头，心中估量着油温依旧保持在一百五十度以后。这才把挂好糊糊的基围虾下入了油锅。
“刘桑，给评委酌配的料汁准备的如何了？”小野君一回头。冲着厨师长点头问道。
“已经准备好了。海米汁和松鱼干汁搭配在一起。按照你说的我弄了一些冰镇白萝卜粒在里面。就等你的基围虾天妇罗了！”刘师傅冲着小野君朗声回应道。
“多谢刘桑！”小野君回应一句，扭头看着自己身后已经摆好的半成品。
暗绿色的裙带菜，藤条小竹篮。一面金黄，一面翠绿的蔬菜天妇罗……
“马上好！”小野君朗声朗声回应一句，随即又一丝不苟的盯着锅里的天妇罗不紧不慢的炸了起来。
天妇罗虽经油炸，但海鲜和蔬菜吃在嘴里给人的感觉不油不腻，外酥里嫩。既保持了食材原有风味，又别有一番滋味在心头。因此也就成为了佐酒下饭的好菜！精工细作之余受到了美食家们的普遍喜爱！
“侍者！侍者呢！准备上菜了！”刘师傅用筷子把基围虾天妇罗往藤条小竹篮里一摆，提着嗓子喊了一句。目光盯着天妇罗衣。也就是那层用春雨炸制作出来的面糊糊，刘师傅轻轻吸口气嘀咕道：“胜败就看你了！”
米荼坐在评委席里，不知不觉咬起了自己手指甲。忧心忡忡的模样让人看了人见人怜。
慕凝墨发现了米荼奇怪的表情。看不到米荼萌哒哒的表情。慕凝墨似乎觉得自己整个人都不好了。
“你没事吧？”慕凝雪冲米荼问了一句。
“没事，我就是觉得和会所的天妇罗，好像胜面儿特别特别大！李更新……哎！妈呀！李更新弄的那个也太不给力了！”米荼说完话，忧心的微微摇头。
慕凝墨在旁边有些不好意思的在二女之间搭腔说道：“李更新这个也许只是外观差了点呢？说不定还有什么神奇变化也说不定呢？你们又不是没见过李更新化腐朽为神奇的能力！”
“哎！但愿如此吧！还能有什么神奇的？”米荼微微叹口气。
杨红鲤此时坐在观众席里。扭头冲着正聚精会神观看大屏幕的严墨竹问道：“你怎么看？”
“啊……啊？什么怎么看？”严墨竹有些狐疑的问了一句。
杨红鲤呵呵一笑说道：“我怎么感觉。这次李更新要输了。”
“别乱想，李更新怎么可能输？你是不是觉得他鱼肉丸子卖相太差了？”严墨竹下意识问道。
“嗯！”杨红鲤没否认自己的想法。
严墨竹嘿嘿一笑说道：“你看看我们家小鲜吧。我现在已经想回家了……”
自嘲自娱自乐的严墨竹，抬手冲着莫小鲜指了指。
杨红鲤看着严墨竹手指的方向看去，轻轻叹口气。自己觉得莫小鲜弄的菜肴还没李更新靠谱呢！
就在这时候。杨红鲤突然一愣。
李更新这次选用的容器与和会所的小野君用的是同一种小竹篮。但是人家小野君可是把竹篮用油纸和裙带菜给垫起来了的。之后在上面摆好金黄酥脆的荤素两种天妇罗。
可自己这边用的虽然是同一种竹篮，但是下面垫了一个寸许大些的白色骨瓷碟子。
这种东西本应该用来当盛放酱汁的碟子。李更新直接让盘子进了竹篮，不知道他是怎么想的。
六须鲶鱼被李更新等人弄成了鱼肉丸子。炸好以后用一根竹木签传到正中，然后往小竹篮上面一搭。
卢爽则拿着一瓶伏特加，正在往寸许的白色磁碟里倒着酒。
“这是……这是要干嘛？难道人家小爷高鹤天的天妇罗酌海鲜汁。自己这边酌酒吃？”
杨红鲤下意识摇了摇头。否定了自己的想法。谁家想来也没有用炸丸子沾朗姆酒的！
失望的杨红鲤微微低下了头。自己似乎已经料到了失败的结局……
杨红鲤听着耳畔歘来的嗡嗡议论声。听着杨伏波话里话外的冷嘲热讽。想回头在杨昊天面前为李更新辩解两句。不过最后也只是微微叹了口气。假装没听见罢了。
“快看！快看！”严墨竹声音突然变了调调般，拉着杨红鲤喊道。
“赢了？”杨红鲤猛的抬头。嘴里下意识嘀咕了一句。
严墨竹重重一摇头，说道：“这次真的是胜负仅一线之隔啊！”
会展中心二层。
李小腾一脸的诧异，嘴里嘀嘀咕咕说道：“竟然……竟然这样也成？”
梅老板此时微微闭合了刚才因为惊讶张开的嘴。沉默许久以后才说道：“第一次能够成功运用火，就等于人支配了一种自然力，从而最终把人同动物界分开。演变到了今天，火已经成为唤起人类心底最原始思绪的一种途径。
我从来……从来没想到美食竟然也能做的这么震撼！”
原来，朗姆酒被点燃。所有评委的桌前，都燃起了一盏火种，
