美食之金玉满堂-第42章
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这个倒是不难，说句不好听的，穷苦百姓家里，谁家没养着一两窝老鼠？虽然不是故意养着，但老鼠的生殖能力极强，根本就是打之不尽。
很快就有人找到了一窝五只小老鼠出来给宁溪。
看着那团破棉絮里面五只红通通、软绵绵蠕动着的小东西，孟双双浑身鸡皮疙瘩都起来了：“宁溪你要这么恶心的东西干什么呀！”
“用来明天拿去交换吱吱呀！”宁溪说着，拿个盘子装了半盘蜂蜜，然后让人把还没睁眼的小老鼠放到里面，那小老鼠一沾着蜂蜜，就在里面翻身打滚，欢快地舔食起来。
孟双双捂着眼睛道：“拿走拿走，千万别放在我房里。”
宁溪其实也觉得恶心，便让荣大全拿到他的房里去：“你明天带上这儿，我跟你一块儿去找蔡老板去。”
第二日三个人连同耍猴老汉一起到了同兴楼，孟双双着急地想要去看小猴子，可是厨房重地，闲杂人等根本就进不去，只好在外面候着，让人到里面去请蔡老板出来。
只见两个小伙计从厨房里出来，其中一个一边走一边向另外那人抱怨：“哪来的野猴子，那么凶，不过是去喂个食，把我的袖子都抓烂了，你看这儿，给我挠了个红印子。”
另一人道：“看你五大三粗的，还被一只猴子欺负，亏你好意思说。”
“哼，一只小猴子还想跟小爷我斗，小爷我赏它两脚就够它受的了，要不是老板指明了要好生照顾，看它还能不能留得小命在。”
“你也悠着点儿吧，别弄残了明儿给老板看出来。”
“放心吧，我手下有分寸，不会留外伤。”
气得孟双双跳了起来：“喂，你们不许欺负小猴子！”
☆、第85章 蜜唧
“哈哈！”那两个伙计大笑起来，其中一人用肘子撞了撞另一人道：“小娘子心疼小猴子呢！”
“小猴子有什么好心疼的，小娘子不如来心疼心疼哥哥我？”另一个人上下打量着孟双双，眼神颇为露骨。
“哼！”孟双双转过头去不理他们。
那两人还不甘心：“小娘子，不如跟哥哥们说说话，哥哥带你去看小猴子？”
“休想！”孟双双不屑地道，“用不着你们，我们一会就能看到了。”
“哟，小娘子还看不起人，走，咱们再跟小猴儿玩玩去。”
“喂！你们敢！”孟双双怒目圆睁，气得胸口急剧起伏，碍于宁溪跟荣大全进去找人之前嘱咐她在这儿不要妄动，她才忍住没跟这些人吵起来。
突然被人用力一拉，一个高大的身影就挡在了她的身前，朝那两个伙计大吼一声：“滚！”
孟双双瞪大了眼睛看着眼前那片月白色用银线绣着繁复云纹的布料，怯怯地探出头去：“世、世子爷。”
君绍枫皱着眉看她：“可真会跑啊，一下子没看着就跑到广州来了，你看看你这穿的什么衣裳？穿这个样子出来像什么样子？”
孟双双疑惑地低头看了看：“我这衣裳怎么了？好好的啊！”才说完，一件外袍甩了过来：“穿上！”
“干嘛啊，热死了。”
“那就回去找件宽松点的衣裳换上。”君绍枫道。
“那还是算了吧，我的衣裳都是这样儿的。”孟双双乖乖地把他的外袍披在身上，“这样可以了吧？”
“嗯。”君绍枫点点头，“回去把衣裳全都扔了，咱们买新的。”
孟双双眼睛一亮：“你给我买？”
“当然。”
“那能折现不？”
“什么意思？”
“衣裳可以少买两套，我想留点银子住个好点的客栈，还可以去吃好吃的。”
君绍枫都快要被她气死了：“怎么你们双溪楼很穷吗？”
孟双双苦着脸：“不是啦，我们的银子都被人偷了，现在花的还是荣大哥在这儿给人干活挣的钱呢！”
“噗！”君绍枫没忍住笑了出来，“上次我给你的那玉佩还带着不？”
“带着呢！幸好我贴身戴着，没给人偷了。”孟双双拍了拍胸口，表示那玉佩正被她贴身戴在胸口上。
君绍枫突然想起当时在水里不小心握了个满手的触感，顿时觉得口干舌燥：“以后不管去到哪里，只要看到有齐王府标志的商铺，你把玉佩拿出来，想要拿多少银子都行。”
“真的啊！”孟双双惊讶，“原来这玉佩这么管用，你怎么不早说！”
“谁知道你会这么傻，我还没来得及跟你说呢，你们就给跑没影了，唉，真可惜，我们这一路上可没少吃好吃的！”君绍枫故意道。
孟双双果然一副懊恼的模样，突然想起什么，问道：“对了，你怎么会在这儿？”
君绍枫突然瞪了她一眼：“找你的。”
“不会吧！”孟双双吓了一跳，“至于吗？”
“你想得美！煜王奉命前来主持厨艺大赛。”
“哦，原来如此，那你呢，蹭吃的来了？”
“会不会说话，我是从旁协助，当评委的，懂吗？你们家宁溪也要来参加比赛吗？要不要到时候我说说话？”君绍枫一副快来快来讨好我的表情。
“不用了。”孟双双撇撇嘴，“我们宁溪是凭实力说话的。”
“那你又在这儿干什么？”君骞煜问道。
“对了！”孟双双突然想起来正事，把事情的原委跟君绍枫说了一遍，“你一定要帮我们这个忙。”
君绍枫一边念叨着：“你们可真是多事。”一边让孟双双带他进去找他们。
孟双双不知道他们去了哪儿，只好随手抓了一个酒楼的伙计，抬出君绍枫的世子名头，吓得那伙计一愣一愣的，赶紧带了他们进去找蔡老板。
这时候宁溪和荣大全也刚刚找到蔡老板，正在跟他商量用另一道菜换回小猴子的事，蔡老板也有点儿心动，这只猴子没了还可以花重金找人到山上去抓，只要有钱没有办不到的事，可是这菜谱就不一样了，如果宁溪不给他，他有钱也没地儿去买。
当了那么多年的酒楼老板，他当然知道一道菜谱的价值。
不过面子上还是要卖一卖关子：“我怎么知道这道菜值得我跟你换？”
宁溪眨眨眼睛：“只要蔡老板有这个胆子，一试便知。”
“笑话！”蔡老板道，“这天上飞的，地上跑的，水里游的，我就不知道还有什么东西是我不敢入口的。”世人把南边的人成为南蛮子，不但是因为他们接受中原的教化比较少，还有一个原因是因为南边的人们特别敢吃，什么蛇啊虫啊，都敢入口，特别是蔡老板，更是什么都敢吃的代表。
“荣大哥，拿出来吧！”宁溪招呼荣大全。
荣大全走过来，把手上一直捧着的一个瓷盆放到桌上，另外又让人拿来一只小碗，从怀里掏出一小瓶酱料倒在碗中，最后打开了瓷盆的盖子：“蔡老板，请吧！”
君绍枫刚好进来，顾不上打招呼，直接就奔到桌前：“有什么好吃的？”
只见盆中有浅浅一层金黄色的蜂蜜，蜂蜜里面浸泡着几团红通通的肉丸子，仔细一看，那肉团子还在蠕蠕而动，身下四只小小的爪子，有眼有鼻，身后还有一条长长的尾巴：“这是？”
宁溪微微一笑：“蜜唧。”
君绍枫打了个冷战：“我这么看着这么像还没长毛的小老鼠？”
孟双双说了一句：“可不就是小老鼠吗？”
宁溪道：“用蜂蜜养过一夜的小老鼠，蘸着酱汁生食，据说十分之美味，蔡老板可敢试一试？”
蔡老板不愧是什么都敢吃的人，只稍微犹豫了片刻，便执起了筷子，夹向一只软软的肉团子，只听小老鼠“吱”地叫了一声，身旁所有人身上都起了鸡皮疙瘩，连宁溪都移开眼睛不忍再看了。
“嗯，味道不错！”蔡老板赞道，“果真不愧为一道奇菜啊！”说完忍不住又去夹了第二只。
孟双双实在忍不住，捂着嘴干呕着跑了出去。
宁溪强忍着恶心道：“那蔡老板可以答应交换了吗？”
“当然可以。”蔡老板爽快道。
“找还没长毛的小老鼠，以刚出生四五日者为佳，用蜂蜜浸泡饲养一两日之后，蘸酱料生食即可。”说完，宁溪拿出一张事先就写好了的酱料的配方给蔡老板，“还请蔡老板尽快将小猴子放出来。”
蔡老板也不含糊，马上叫人进来吩咐下去，宁溪几人拿回了小猴子，顺便说了荣大全不想继续再做下去的事，蔡老板也不勉强，给他结清了剩下的工钱，就让他们走了。
宁溪出来之后才好好地跟君绍枫见了礼，君绍枫让他们跟他一起住到煜王的行馆里去，宁溪客气地拒绝了，只向君绍枫借了银子，并说明回去之后定当全数奉还，这才招呼孟双双和荣大全一起回去。
那耍猴的老汉自然是千恩万谢，孟双双依依不舍地跟那只叫“吱吱”的小猴子告了别，几人重新去找客栈，可是最近城里来了许多来参加厨艺大赛的人，一时之间竟然找不到还有空房的客栈了。
最后，三个人只能多花了一些银子，租住了一户小院子，这才安顿下来。
第二日，君绍枫人没出现，倒是找了城里最好的绣娘过来，给孟双双量身裁衣，孟双双怂恿着宁溪也做几套，宁溪想了想，就让绣娘给她做两套围裙，还有配套的袖套和头巾，能把全身和头发都裹得严严实实的，准备到时做菜的时候用。
衣裳做好之后，没过几天厨艺比赛就要开始了。
这次厨艺比赛官府征用了城里一户富户的园子，宽敞的院子里搭了一长溜的棚子，棚子下面并排二十个灶台，可以容纳二十个人同时做菜。
棚子正对面是一道长廊，里面一排十张太师椅，椅子前各放一张方桌，这是评委的座位。
第一场比赛算是初选，只要有厨师证的都可以报名参赛，赛场门口随时接受报名，然后随即抽取一份食材做一道菜，给评委评分即可，初选时间为三日，在这三日内，十名评委将会在所有的报名者当中选出三十名得分最高的参赛者，参加五日之后的初赛。
宁溪和荣大全毫无疑问都通过了初选，拿到了初赛的题目，用鸡肉做一道菜。
☆、第86章 初赛
用鸡肉做菜，这考题完全难不倒宁溪和荣大全，宁溪随手拈来两个菜谱，就足以使他们在比赛中脱颖而出。
果然在比赛当日，其他的厨师所做无非就是蒸、炒、炖三样，并没有太多的技巧，比的就纯粹是厨艺和当时评委的心情了，不过有个叫做韩向飞的本地厨师做的一道茶香鸡，倒是让宁溪眼前一亮。
这道茶香鸡是用茶叶、姜葱卤料将鸡的腹腔填满，先卤再煮，然后用炒香的茶叶、蔗碎和红糖铺在荷叶之上，将鸡包裹起来，最后经过烟熏制成茶香鸡，这道菜虽然宁溪并没有亲口品尝，但从评委们的表情可以看出，味道一定不错。
另外还有一个叫做尤珍娘的女子，做的一道汽锅鸡，也让人叹为观止。
说起汽锅，宁溪并不陌生，可是在这个时代，尤珍娘这一盅足足炖了两个多时辰的汽锅鸡送上来，评委们都着实地吃了一惊。
原本他们以为这只是普通的炖鸡，没想到这形似砂锅的盖子一打开，中央还有一个圆圆的突起，突起是空心的，直通底部。
尤珍娘介绍，这汽锅鸡做的时候，锅内并不放水，把整鸡剁成一寸见方的小块，洗净血水，码放在汽锅里，调味只用姜片和盐，锅内的鸡汤全靠从汽嘴里进来的水蒸气，溶出满满的鸡鲜味，原汁原味，滋味鲜妙非常。
就因为这份巧妙的心思，宁溪也可以断定，她这次肯定能够得到好成绩。
至于宁溪自己，她准备做的是白切鸡。
事实上白切鸡这道菜并不讨巧，白切鸡虽然皮爽肉滑，清淡鲜美，但正因为其的原汁原味，也可能会让人认为有些寡淡，甚至连用具巧妙的汽锅鸡也比不上。
不过宁溪艺高人胆大，她自然是不惧这些问题的。
做白切鸡，最重要的是要使鸡皮爽滑，而让鸡皮爽滑的关键就是冷热交替，煮鸡的时候不能用大火煮，而是要用微微冒着几个小泡的所谓虾眼水。
做的时候先提着鸡脖子，把鸡放入热水中迅速烫一下，马上提起来，接着又再重复上一个动作，反复几次，先把鸡皮烫熟，鸡皮均匀收缩，待会煮的时候就不会把鸡皮煮裂开。
煮鸡的过程中要数次把鸡提出水面，倒出鸡腔内的水，然后再放回锅里，以保持鸡腔内外的温度一致，这样才能熟得均匀。最后，立刻把拿出热水的鸡放进加了冰块的冷开水中，迅速冷却，从而达到皮爽肉滑的效果。
白切鸡与汽锅鸡不同之处在于，汽锅鸡是将鸡肉之中的精华全部溶于汤中，鸡汤滋味鲜美，而白切鸡却是将鸡之精华美味全部锁定在鸡皮内，再配上风味独特的蘸料，让人回味无穷。
白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味，做白切鸡以三黄鸡为佳，宁溪今日选的是一只肉嫩而厚、骨小而软，没有下过蛋的小母鸡。而且在蘸料的调配上也颇下了一番功夫，一共调了好几种味道的蘸料，有最普通的姜葱味、还有沙姜味、葱油味、蒜泥味和香菜味，以配合不同评委的口味。
这一盘端上来的白切鸡，皮黄肉白，肥嫩鲜美，比起前面的炖鸡汤和蒸鸡，光从卖相上便加了分，鸡肉入口，鸡皮的爽滑首先就让人惊艳，再加上能包容百味的原味鸡肉，每蘸一种不同的蘸料吃都能给人一种不同的惊喜，评委们连连点头，不约而同给
打了高分。
至于荣大全，他做的是一道太白醉鸡，早在五日之前，拿到题目的时候，他就挑好了要用的鸡，每天都用浸泡过绍兴花雕的苞米来喂养，这鸡吃了五天，浓郁的酒香味早已完全渗透进入鸡肉里。
做出来的醉鸡酒香扑鼻、肥、鲜醇，爽口不腻。
最后挑选出八名进入复赛的厨师中，宁溪、荣大全、韩向飞和尤珍娘，已占其四，另外的四名厨师，他们所做的菜色分别为香菇蒸鸡、香辣炒鸡肉、清炖鸡汤还有土豆焖鸡。
从今日这个比赛可以看出，宁溪往日对这个世界的美食，了解还是太少了，其实现在已经有很多人都掌握了各种肉菜的做法，看来她以后也不能光凭着掌握许多肉菜菜谱的优势横扫这个世界了。
复赛的人选出来之后，题目也很快宣布了，这次要做的是羊肉。
比赛官方提供的羊肉是产自封开地区的莲都山羊。莲都山是当地的一片乳峰一样的石山，连绵数里，成峦叠翠，莲都山羊整日便在那山石陡坡之间跳跃追逐，蹄子像镐，嘴巴像钳，双角像铲，乃是羊中健儿。
这种羊肉，肉质厚实，甘香美味，不骚不膻，可谓是羊中之宝。
当然羊肉的价格也不便宜，官方只能给每个参赛厨师提供不超过一只羊的分量的羊肉，如果还需要更多的，就需要厨师自己去准备了。
这次给的准备时间也比较长，足足有十天之久，让参赛的厨师有充足的时间可以自行设计菜式，练习做法。
宁溪从齐王世子君绍枫的口中得知煜王也就是君骞煜也来了此地主持厨师比赛，但在初选和初赛中都没有见到他，原本以为要在最后一场比赛中才能见到了，没想到这天早上，突然有人前来，说是煜王相邀，请她们到郊外踏青。
自从君骞煜被封煜王之后，宁溪就再没有见过他的面了，以前他自称君五爷的时候，宁溪还可以假装不知道他的身份，跟他以朋友相交，如今他变成堂堂煜王，却是再也不能忽视他的身份了，说不定见了面还得下跪见礼，对宁溪来说，真是相见不如不见。
可是来者讲明了要她和孟双双一起去，她们也没这个胆子拒绝，只好上了来接她们的马车，原本以为只是到郊外散散步什么的，没想到那人却直接把她们带到了海边。
宁溪还好，孟双双却是第一次看见大海，一下马车，双足站在绵软的沙滩上，面对浩瀚的大海，惊讶得她眼睛都直了，好一会儿才回过神来：“原来这就是大海啊，这也太一望无垠了吧！”
宁溪笑道：“不错呀，都学会用成语了。”
突然一人站在她身后道：“怎么见你倒不是太惊讶的模样，莫非你不是第一次见到大海？”
宁溪一惊，脑子转了几转，终究还是做不出来那种跪着行礼的动作，只朝他弯了下腰：“煜王殿下。”
君骞煜道：“你我之间不必太客气，还是叫我五爷吧！”
宁溪立刻从善如流：“是，五爷。”这么一来，心上的压力就小了许多。
君骞煜还不放过刚才的问题：“怎么，你什么时候来看过大海吗？”
“怎么可能！”宁溪马上道，按照她的身份，当然不可能有机会看过海，“其实我心中也是极为震惊，不过没有表现出来而已。”
君骞煜道：“小小年纪便如此沉稳，也是难得。”
这次出来，首要目的当然不是看海，而是——吃海鲜！
海边的海产多而新鲜，他们来的正是时候，刚好有一艘出海打渔的渔船回来，大篓大篓的海鲜从船上搬下来，岸边围了一群人，正在挑选海产，大多数的海产都是被城里的酒楼挑去的，还有一些人是像宁溪他们一样，来尝鲜的，买了新鲜的海产，直接找附近的渔家给他们加工一下就可以吃了。
这附近的渔家也习惯了做这样的生意，十分地好客热情，替人做菜也只是收一点柴火费而已。
不过这些渔家可没有什么烹饪技巧可言，这些新鲜的海产也并不需要什么特殊的烹饪方法，只需清蒸或者是白水煮，就可以完全地表现出海鲜的最极致美味。
孟双双和君绍枫极为兴奋地买了大堆的螃蟹、海虾，还有各种说不出名字的贝类和鱼类，一股脑儿用一个大竹篓装了，要不是宁溪说不能买太多，这些东西吃不完，隔了夜便不好吃了，他们还不愿意停手呢。
找了一户渔家，把买到的海鲜交给他们，君绍枫又大方了给了一锭银子，渔家妇连连称谢，欢天喜地地捧了竹篓进去整治了。
没多久又端出一盘晶莹透明的小吃：“客人们先吃着，海鲜很快就能做好。”
☆、第87章 金齑玉脍
孟双双好奇地看着面前那盘小吃，颤颤巍巍的，半透明，有莹润的亮泽：“宁溪，这个有点像你做过的皮冻啊！”
宁溪点点头：“嗯，差不多吧！”这东西她认识，叫做土笋冻，是海边特有的小吃，在内陆地区是吃不到的，做法�
