大皇商-第13章
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程维哲接过，问他：“这简单得很，要写什么？”
杨中元一面用抹布擦着本就不脏的灶台，一边讲：“你写，今日开业，辰时到戌时免费品尝一碗鸡汤银丝面，欢迎光临。”
程维哲挑眉，道：“今天都白送了？小杨老板好大的口气啊！”
杨中元笑着把他推出门去，这才转身给自己和爹爹煮了两碗面出来。
他知道酒香不怕巷子深，可酒香到底要散出去不是吗？所以还是引得食客先来尝尝味道，好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，喜欢的下次再来，他便也有了回头客。不喜欢的，就当免费送一碗讨个人情，也算是值得。
他仔细算过这一碗面的成本，新季的面是十八文钱一斤，一斤面和水加四个鸡蛋，能醒出一斤半面条，一碗面只要三两，算上鸡蛋，一碗的面条成本是四文，还不算他费的功夫。
而底汤则一般要用两只三四斤的活鸡，一般是一百三十文，算上山药枸杞香菇青菜和柴火，一天的汤底约莫要三百文，无论这一天卖出去多少，这三百文是必定要花的。
杨中元打听过，北边的食摊馆子大多都不太贵，清汤面十文左右，加了好料的要贵一些，但是顶天也就二十文钱，他这一碗面，料是相当足的，又是用最新鲜的食材而作，他想了想，还是决定卖十八文一碗。
他这一天要是生意不好，就算只卖三十碗面，也不算赔本。
当然，房租和耗时自然是不算在内的，人工……他闲着也是闲着，也可以忽略不计。
三十碗……以他的手艺，应该没问题吧。杨中元左思右想，还是决定不再考虑这个问题了，他先给自己爷俩一人准备了一大碗面，又去后院匆匆忙忙叫他爹吃早饭。
周泉旭正靠坐在后院的小厨房里煎药，自从杨中元越来越忙之后，这煎药的活计周泉旭就非要自己揽到身上，他话说的好：“你忙着前头生意，哪里有功夫给我看着药罐子，还不如我自己直接上手实在，爹又不是下不了床了，你不用老这样紧张，有点事情做，也挺有意思的。”
杨中元对他最没办法，只能他说什么就是什么了。煎一次药能吃四天，倒也并不太累，于是只能嘱咐他：“爹，药你一定得好好吃，等你好了，我还指望你给我干活呢。”
周泉旭知道他是玩笑话，不由笑道：“你这孩子，爹会好好吃药的。”
因着时间还算早，父子俩舒舒服服吃了一大碗热汤面，有了程维哲打底，杨中元就不再那么紧张，只是等爹爹吃了几口，还是忍不住问：“爹，好吃吗？”
这毕竟是儿子第一次开张做生意，而且面也确实是非常地道入味，周泉旭了解儿子紧张，只笑着安慰他：“你的手艺，这些天爹感受颇深，小元，你要自信一些，要知道，以前……你这一手，伺候的都是……对不对？爹觉得非常好吃，食客们，也会觉得如此的。”
他爹这话倒是在理，虽说以前在御膳房里是轮不到他上手做吃食，但他一手厨艺都是御厨亲手教出来的，能差到哪里去呢？
想到这里，杨中元不由挺直腰杆，飞快吃了自己那碗面。
父子俩吃过饭，周泉旭想了想说：“小元，不如以后我坐在铺子里，你忙的时候帮你收收钱，也好找点事情做。”
他其实以前就是个闲不住的人，前些年因为杨中元没有回来，他日思夜想都是儿子，也没心思做别的，现在儿子回来了，日子有了奔头，自然就觉得白日时间不好打发。
可他又体弱，病还没好，杨中元根本不肯让他多做一点事情，于是在干干熬了三天之后，他才在儿子心情极好的情况下，提了这个事。
虽说是为了让儿子能省点心力，但也确实能有个事情做，这间铺子不光有杨中元一个人的期盼，其实还有他的。
无论能不能赚钱，也无论口碑好坏，只要一家人和和美美，为着未来好好努力生活，一起打拼挣钱，就是最好的事情。更何况，凭借儿子的手艺，这铺子是肯定差不了的，周泉旭真心希望，将来客人们一声声的小杨老板，能把儿子失去许久的自信与张扬找回来。
这是他十几年来，几乎丧失贻尽的最珍贵的东西。
杨中元见爹爹满眼都是期盼，于是终于松口：“好，今天铺子不收钱，等明日我去问过李大夫，他要是同意了，那就要麻烦爹啦。”
虽说还是要问过大夫才行，但周泉旭却知道自己的身体并没有差到那个地步，李大夫也不可能会拒绝他的这个提议，于是不由松了口气，笑着从屋里拿出一本书来，端起儿子给他准备的养生茶，一个人坐到后宅屋檐下老老实实看起书来。
杨中元正想多跟爹爹闲话几句，却听前面程维哲喊他：“小元，快出来，字贴哪里？”
他于是飞快跑了出去，一路出了铺子前面，凑到程维哲边上看他写的那张大字。
程维哲这次用了小楷，一连串的招牌字写得有模有样，有那么点书卷味道。杨中元展开一看，见写的就是他嘱咐的那几句，不由笑说：“谢谢啦，小程老板，以后你来吃面，保准不要钱。”
程维哲扫他一眼，翻过大字背面让他涂米糊，米糊杨中元早就做好了，放到现在非常黏，等他严严实实涂满了红纸，这才让程维哲高高贴在铺子正中间那根门柱上。
这间铺子是两窗四门，右边的灶台正好在窗下，那一锅鸡汤就温在灶台里，来往路人都能闻到极香的味道，而中间的四扇门自然全部打开，红红一张纸贴在上面，识字的不识字的，自然都会好奇瞅上一眼。
虽说大梁近年来新增许多学堂，但仍有大部分百姓家里孩子读不起书，识字的人不多，杨中元贴这个，也不过是为了能吸引识字食客的目光，能有那么一两个，便也不算费这一番功夫。
等待两个人都忙完，天色才渐渐亮起来，橘红色的光束从东方的朵朵云层里窜出头来，昭示着太阳即将升起。
几乎是眨眼的功夫，这条不大的小巷子里突然开始有了人声。
杨中元站在铺子门口，看着渐渐多起来的人影，张嘴喊道：“面铺子开张啦，今日免费，都来尝尝。”
他曾经在御膳房做过唱名宫人，一把嗓子嘹亮有力，远远就能让人听得一清二楚，程维哲几乎被他吓了一跳，转瞬片刻却又有些好笑地瞅着他瞧。
自打杨中元归来，他的行为是那么新奇又那么有趣，程维哲觉得自己总是忍不住盯着他看，仿佛希望能看到他更多的样子。
他不知道这样算是好还是不好，但他知道，无论杨中元变成什么模样，他都不会忘记小时候顽皮的他，却也不会觉得眼前这个优秀的青年是陌生人。
只要看着杨中元，他就觉得十几年光阴仿佛扎眼便过去，他还是他，他也还是他。
杨中元扯着嗓子当街叫卖，路上行人有的驻足有的行色匆匆，程维哲跑出去跟他一同点了长长的千丈红，在鞭炮的噼啪声里，一个中年男子犹豫地走了过来，问：“请问，今日是能免费吃碗面吗？”
“是是！”杨中元立刻笑红了脸，他请客人坐到位置上，扬声道：“鸡汤银丝面，一碗就来。”
☆、026玉井饭
有了第一碗；自然也会有第二碗；因着今日都可吃一碗免费的面；而且就摆在街边的汤锅不停咕嘟着诱人香味，不过片刻的功夫，这间小小的面馆便挤满了人。
杨中元有在御膳房十来年工作的经验，因此只要是进来人了，他抬头认真看一眼，便能记住客人的顺序，试了十来个人；竟分毫不差。
虽然客人多；而且是吃白食的；但杨中元还是一碗一碗面的做，不会因为人多而自乱阵脚，一口气煮好多碗出来。
今日他开张，程维哲自然是要好好帮衬的，因此一直忙活着帮他端面擦桌子，两个人辛辛苦苦忙了一早起，才勉强把第一波赶早的客人送走。
等到终于清闲下来，杨中元就端着那一整盆的碗，走到后院洗刷起来。
程维哲站在他边上，想要帮忙，却被杨中元拒绝：“这洗碗的活你可干不了，你肯定洗不干净，快去前面帮我看店。”
“你不叫我试试，怎么知道我干不了，你不是照样干了？”程维哲一面盯着前头铺子动静，一面嘀咕一声。
杨中元手上都是泡沫，听了只是笑笑，用肩膀推他后背：“好了快去，顺便帮我擦擦桌子。”
程维哲这才不情不愿去了前面，他知道杨中元的脾气，他拒绝的事情，哪怕别人说破天，也不顶用。
留下杨中元一个人蹲在大太阳底下，挥汗如雨洗着碗，他洗碗很仔细，先用温碱水把油渍抹去，然后用清水过两遍，最后用烧开的热水一烫，便干干净净的了。
周泉旭等他洗完了，才从屋里走出来。说实话，儿子一个人蹲在那里劳作的身影令他心里极难过，他不敢出去，只能一个人偷偷躲在窗户缝后面，一边瞧着一边红了眼睛。
从杨中元归家，他无论做什么都是井井有条，洗菜做饭洗衣服打水样样都会，可却对年幼时日日拿在手里的书本看也不看。
他记得他小时候，周泉旭问他将来想做什么。他那时候也不过六七岁，虽然时常顽皮得令人头痛，却也是个非常孝顺的好孩子，他当时歪着小脑袋认认真真想了很久，却回答：“阿哲说他要当大官，那我也好好读书，跟他一起当官，造福黎明百姓。”
一个小小的孩子，哪里知道什么是造福黎明百姓，不过是教书先生时常念叨，他们记到心里面去罢了。
周泉旭想到他小时候虽然经常跟程维哲打架吵嘴，却总是屁颠屁颠跟在人家后头，无论玩什么都在一起，就连儿时的梦想啊，也都有程维哲一份。
如今他回来，能跟小哲做邻居，他嘴上虽然不讲，但心里恐怕还是十分高兴的吧。
周泉旭见儿子洗完了碗，这才擦了擦眼角，笑着走出房门：“小元，早起客人多吧，怎么不叫小程帮着洗碗？你叫我也行啊。”
他虽然这么问，但也知道儿子是断然不会让他帮这个忙的，讲着个，不过为了让他放松放松。
杨中元把洗干净的碗摞成一摞，低声道：“爹你身体不好，多歇着就是了，我能干着呢。”
他说完稳稳站起身来，捧着一长串的碗放到后院的案台上，这才松了口气：“碱水烧手，哪里能让他碰，我一个人洗就行了。”
周泉旭听到上一句还好些，可到了第二句，不知怎么地，他心里竟咯噔一下。
“那你也别用碱水洗了，面碗也不脏，用热水好好烫烫便是。”想了好半天，周泉旭也只回了这一句。
杨中元笑笑，站在案台边擦了擦汗，又抬起那一摞碗：“我习惯了，不要紧的。咱们靠吃食营生，不洗干净怎么行呢，爹，外面日头晒，你先回去歇歇吧。待会儿我先做好饭，趁着客人来之前我们先吃。”
他说完这一句，转身就进了前面铺子，可刚一进去，却见程维哲正愣愣看着他发呆，杨中元挑眉问他：“发什么神呢？还不快帮我把碗接过去。”
“哦，就来就来。”程维哲被他叫一声，忙回过神来，伸手就接过碗，整整齐齐码放进碗柜里。
做这个动作的时候，他背对着杨中元，没有叫他看到自己的表情。
有些时候，有些事情，并不需要明言。
杨中元忙了一早起，他一个二十几岁的大小伙子，早上那一碗面根本不顶饿，他坐在灶台后面，仰着头看了看外面的天色。
“还早哩，看来我们能闲一阵。”杨中元这样说着，手里却丝毫没闲着。
他从案台下面拿出一根早上刚送来的莲藕并两根胡萝卜，放入盆中认真洗了起来，等洗干净后，便把这两样都泡进干净的井水里，以待备用。
程维哲放好碗，转身就看他又忙活上了，不由叹道：“小元，忙了一上午你不累吗？这又是要做什么？还不快歇会儿。”
杨中元起身，推他到往后院走：“去，打一碗米、一碗莲子过来。”
米面袋子还是程维哲帮着一起抗进空屋的，他自然知道放在哪里。不过莲子又是什么时候买的？
“你到底买了多少食材放在家里，怎么吃得完？”程维哲有些无奈地看着杨中元，任他怎么推就是不动。
杨中元撇撇嘴，见他不动也懒得理他，回身捞出莲藕，拿起菜刀上下挥舞，不消片刻功夫，整齐如葡萄大小的莲藕丁便被切了出来：“阿哲，饭虽说人人都吃，但怎么吃得好，怎么吃得妙，怎么吃得舒坦又妥帖，那才是重要的，你懂不懂？”
见他有长篇大论的架势，程维哲忙摆摆手，逃也似地往后院跑去：“好了好了，你妙，你妙极了？还不是不想让你费那么多劲。”
他身后，杨中元又切起了脆生生的胡萝卜，可脸上的笑意却一丝一毫都掩盖不住。
等到程维哲在杨中元的指示下淘洗好米，加水放入锅中煮上之后，又被他念叨着把莲子去皮取芯，虽说莲子芯清热去火，可味道有些苦了，吃起来口感并不是太好，还不如留着泡水喝。
“小元，吃个饭这么讲究，那得多费神。”程维哲一边剥着莲子，一边不死心抱怨。
实际上他念叨这个，也不是为了跟杨中元抬杠，只是看他一天天的忙活不停，就替他累的慌。说实话，他就算在程家境况不好，但也好歹是长子嫡孙，家里的事情上上下下都不用他沾手，就算开了这个小小的茶铺子，也大多都是雇的伙计和账房在忙，他自己是不会亲自洗碗擦桌子的。
可到了杨中元这里，他竟然样样都会干，也样样都干得好。
不得不说，在这一方面，杨中元比他强上许多。他自愧弗如。
“我离开家许多年了，也没有好好孝顺爹爹，如今可算有机会了，自然要变着花样好好孝顺他。把饭做得精致可口一些，是我目前能做到最好的了，当然要紧着好的来。”
“唉，你说得对，你啊，就是劳碌命。”程维哲剥好莲子，又主动洗了干净，便坐在一边看他忙。
用来煮饭的是个砖红色的陶罐，杨中元从街对面的杂货铺买来的，样子看上去不甚漂亮，但蒸饭却异常好吃。
他把煮面条用的小锅放到一边，专心盯着煮米饭的陶罐瞧，等到陶罐里的水沸腾起来，他飞快把藕丁胡萝卜丁与莲子扔进去，用筷子搅和一圈，这才盖上盖子压了压火。
程维哲鼻子灵，不一会儿就闻到一股甜甜糯糯的米香扑面而来：“饭还能这样煮吗？真香。”
听到他夸赞，杨中元低头笑起来，他浓密的睫毛仿若小小扇子，护住了凤目里的柔光：“这个啊，叫玉井饭。”
“玉井？”程维哲听他这么讲，挑眉道，“可是‘太华峰头玉井莲，花开十丈藕如船’的玉井？”
杨中元倒是没想到他还知道这首诗，不由叹道：“阿哲，没想到你还是这么有学问，竟叫你一击即中，说的分毫不差。”
程维哲还在琢磨那首诗，闻言便说：“以玉井替代莲藕二字，这名字倒也起的妙极。”
那是，也不看这名是谁起的，那是我师父起的！杨中元心里得意，嘴上却不漏分毫：“丹洛夏日炎热，我爹又吃着药容易上火。莲藕清热健脾、胡萝卜补气安五脏、莲子益肺养心，都是这个时节最好的食材，合在一起煮饭，不仅能被粳米带出香味，食材味道也更醇厚，是最好不过的。”
他正说着，陶罐里的玉井饭正幽幽散着香气，仿佛应征了他的话一般，那香味里有米的厚重，有莲藕莲子的清香，还有胡萝卜的甘甜。简简单单一罐米饭，竟蕴藏这么多美妙滋味，倒也难得。
“闻起来是真的很香，吃起来想必也甘比蜜，难能可贵的是还能温养身体，小元，你用心了。”程维哲不由感叹一句。
杨中元听罢，笑道：“那是我亲爹，我不用心，谁来用心呢？”
“是是，杨大孝子，还有什么要使唤我的？赶紧吩咐！待会儿客人又要来了，亲爹要没饭吃了。”
中午饭其实很简单，等米饭烧好，杨中元便让程维哲端进院子里晾着，然后又换了炒锅放到小铁灶上，麻利地抄了一道微辣尖椒条肉，一道咸香肉末茄子。末了又用程维哲看起来十分帅气的刀工，做了一份凉拌三丝。
趁着没客人来，一伙三口人就坐在前面铺子里吃饭。
程维哲一边吃，一边加了一筷子凉拌三丝感叹：“小元，你这土豆丝切的跟头发丝差不多，简直神乎其神。”
杨中元拍他一把，扬起嘴角道：“吃你的饭，那么多废话，别忘了你吃白食的！”
☆、027程家
开业第一天；杨中元本着赔本赚吆喝的原则；一口气忙到戌时初刻，才送走最后一位心满意足的食客。
回头一算剩下的面粉，杨中元才惊觉这一天就送出去一百碗面，光是面条的成本就四百文，人工和柴火都不算，光面和汤就七百多文；都算上了，小也得一两银子。
一两银子；搁在寻常人家，够一个月的口粮了；可杨中元却并不心疼，他能看出冲着免费而来的食客们只要吃了他做的面，表情立马就会不一样了。
他对自己的手艺有信心，也对未来充满期盼，所以这会儿虽然天色渐渐暗了下来，可他还是兴致勃勃蹲在井边洗碗，似乎真不觉得累。
程维哲站在他身后，看他一边擦着额头的汗，一边认真用丝瓜瓤刷碗。
对于吃食，杨中元总是很讲究的，盘碗都要干干净净，食材也要新鲜整齐，就连一碗汤面，也非得摆出一个最好的模样。
这才是对于美食的极致追求。
不知道为何，程维哲看到这个样子的他，就觉得未来仿佛一条宽敞的大道，虽然杨中元步履蹒跚，满身疲惫，可他的目光是坚定地，他的步伐也稳稳向前，从来不曾退缩。
从小到大，他认识杨中元满打满算二十四年，却也第一次发现，这个幼时玩伴，是个从来不会妥协的人，他想要什么，就自己主动争取，他想要做成什么，就自己努力学习。
时至今日，虽然不知他这些年如何过来，可他一手顶尖厨艺却成为他生根立命的最大依仗。程维哲今日一直观察着食客们的表情，他知道，杨中元这间铺子，就算只是卖这一道鸡汤银丝面，以后的生意绝对不会比旁边的钱记差。
杨中元正认真刷着碗，仿佛觉察到什么似地，他扭头一看，就见程维哲正低头盯着他瞧。
他顿时有些不太自在，忙别开头呵斥程维哲：“这么晚了你还不家去？今天麻烦你了，以后你想吃什么，只管跟我讲，只要我会的都能做出来。”
程维哲突然笑笑，他的笑声低哑深沉，和夏日知了的叫声回荡在一起，奏成一首动人心弦的乐�
