北宋小厨师-第208章
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很可惜，待宋徽宗等人尝后，他心中那一丝希望也破灭了。
宋徽宗刚将熊掌肉放入嘴中，有的只是浓郁香味，连一丝的腥臭味也没有，不仅如此，每嚼一口，都会汁水四shè，鲜甜可口，毫不油腻，再上酥烂、且有又嚼劲的熊掌肉原本的肉香，真是将甜、鲜、咸三味发挥到了淋漓尽致。一拍桌子，大呼一声好，又道：“古人有云，鱼和熊掌不可兼得，而龙师傅这道菜却将二者完美融合在一起，做到你中有我，我中有你，其味真是不言而喻，好，做的好。”
众人也是纷纷叫好，赞声不断，唯一可惜的是，这熊掌就是这么大，每人就是一小块，吃的真是不过瘾啊。
龙江享受完众人的夸赞后，便退到一旁，与郭迁和高平站在一起，高、郭二人见龙江一脸得意之sè，心里很是不爽，都隐隐希望李奇能胜过他。
四道以尝其三，虽然前面三道是一道比一道绝，但是丝毫不影响众人对李奇那一道河鲀的期待。
宋徽宗问道：“李奇的”北宋小厨师第三百七十四章决战巅峰（下）”菜可已做好？”
门口一小太监道：“回皇上的话，官燕使还未做好。”
宋徽宗稍稍点头，道：“既然如此，那咱们也就再等等吧。”
众人也纷纷点头，赶紧喝茶漱口，准备迎接这最后一道菜。
过了一会儿，忽听得一个太监叫道：“来了，来了。”
众人同时将目光shè向门外。
首先进来的不是李奇，而是两个侍卫，只见他们抬着一米来长的匾额走了进来，由于匾额上面蒙着一块白sè的东西，所以看不清里面到底是什么。
原来不是李奇的菜来了。
众人登时面露失望，切切私语起来。
宋徽宗眉头一皱道：“谁让你们进来的？你们抬得那匾额又是甚么人送的？”
如今正当高cháo来临之际，突然冒出一块匾额来，实在有些大煞风景啊。
“皇上，这是微臣让他们抬进来的。”
话音刚落，李奇带着二位徒弟走了进来，三人朝着宋徽宗行了一礼。
宋徽宗不悦道：“李奇，你弄块匾额来作甚？你的菜呢？”
吴、陈二人听了，脸上的表情很是古怪，低着头，暗自偷笑。
这两个小家伙。李奇微微瞪他们二人一眼，然后朝着”北宋小厨师”宋徽宗道：“皇上，这就是我的菜啊！”说着他往那匾额一指，然后朝着几名侍卫道：“快放到桌上去。”
几名侍卫立刻将匾额放到桌上，然后退了下去。
众人听到这匾额是李奇做的菜，登时都傻了，眼珠子都快瞪了出来，这出场的确是非同寻常。有惊无喜啊。
宋徽宗呆了半响，才道：“你说这是菜？”
“对啊。”
“那这白sè的是河鲀？”
其余三位御厨一听到河鲀，脸sè剧变。
“白sè的？”
李奇楞了下，随即笑道：“皇上，这白sè的只是蒸豆腐皮，为了保持湿气用的，现在我就把它拿掉。”他说着就拿出早小刀在木框四边轻轻划了一刀。然后又两个手指捏住一边，缓缓拉开，一股白sè热气登时往外面冒。
朦胧之中，众人隐隐约约看到一副山川风景画。
宋徽宗猛吸一口冷气。倏然起身，走上前来，其余人纷纷围了过来。
只见群山重重叠叠，古柏绿竹，在热气的衬托下，如笼罩着一层轻纱，影影绰绰，在飘渺的云烟中忽远忽近，若即若离。又宛如海上起伏的波涛，汹涌澎湃，雄伟壮丽。
上空还盘旋着一条金红游龙，游龙左边是一弯月儿。再过去则是四个大字“rì月争辉”，右边则是半边红彤彤的太阳，犹如朝阳，边上同样写着四个”娱乐秀”大字。“气吞山河”。
上半边背景为淡白sè，下半边则是淡黄sè。
众人的表情出奇的一致，微微张嘴。呆若木鸡。
宋徽宗哆嗦着嘴皮子道：“这这是菜？”
“正是。”李奇微微一笑，手一伸，道：“我这道菜名为，‘rì月争辉，气吞山河’。”
“rì月争辉，气吞山河？”
蔡京细细琢磨了下，又再往菜式上看了一眼，惊呼道：“好。这个名字真是取的好，rì月争辉，气吞山河。河吞，河鲀，哈哈，妙极，妙极啊。”
众人一愣，随即明白了过来，金龙是帝王的象征，这是人都知道，rì月分居左右，金龙居中，无疑是说rì月之光，岂能与掌握天下的九五之尊相争。
这马屁拍的真是绝了，绝对可以堪称前无古人，后无来者。
素来以一张嘴吃饭的王黼这次是彻底认输了。
“好。好。”宋徽宗忍不住哈哈大笑起来，对这菜名是十分满意，目光不禁落在了最上面一层，忽然又咦了一声，道：“这这字迹好熟悉啊？”
蔡京也若有所思道：“是啊，这字迹。”
张择端忽然拱手道：“回皇上的话，这字其实是微臣写的。”
宋徽宗恍然大悟，道：“不错，这可不就是你写的么，难怪我看的这么熟悉了。”
李奇笑道：“其实这道菜的菜式，也就是微臣拜托张大学士帮微臣设计的。”
左伯清一笑，心道，难怪前面他说张大学士即便是坐在家里，也能画出这山川秀丽，原来他早已经见识过了。
张择端忙颔首道：“哪里，哪里，举手之劳而已。但是官燕使以菜作画，更胜我一筹，佩服，佩服。”
“以菜作画？”
众人又是一惊，特别是纥石烈勃赫这个乡下人，见到菜还能这般做法，彻底惊呆了，就算再来一次，他也决计想不到。
宋徽宗定眼一瞧，忽然又咦了一声，道：“你群山莫不是鱼头做的？”
李奇笑道：“皇上圣明，这正是河鲀鱼的鱼头做的，微臣用了金针菇、姜末、香菇、豆腐、芹菜、崧叶，大葱等配料共纳一锅煮之，然后将浓汤灌入鱼头内。”
“用鱼头作山，这真是太妙了。”
李邦彦一拍掌，又问道：“李奇，那这一整幅‘画’可都是用河鲀做的？”
李奇笑道：“可以这么说，另外我还添加一些配料。”
用菜作画？这这简直就是闻所未闻啊。
这里站着的可都是一群艺术家啊，对画更是有研究，大家都没有想到去尝尝这道菜，而是围在边上仔细的研究了起来。（未完待续。）
第三百七十五章金刀厨王
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河鲀的美味绝不亚于鲍鱼翅肚，甚至可以说是更胜一筹，毕竟会料理河鲀的人不多，换而言之，也就是说河鲀身上还有许多味道未有开发出来，即便是后世，依然也是如此。
最难能可贵的是，河鲀一身是宝，即便是那些含有剧毒的内脏、眼睛等，都是非常美味的，而且各有特sè，只可惜如今技术有限，李奇不敢冒险加入鱼眼、鱼子等鲜味。
若是整鱼处理，未免有些可惜了，但若是分开做，那么又不合规矩，于是李奇才想到用画来将河鲀所有的美味全部集合在一道菜上。
宋徽宗转悠了一圈，忽然指着那背景，问道：“李奇，这白sè和黄sè的是甚么？”
李奇笑道：“上面的是炖蛋清，下面的是炖蛋，我这么做是为了将鱼肉固定住，以免弄乱了，但是里面都加入了河鲀的鱼汤，也是非常美味的。”
众人仔细一看，果然，那些鱼头、金龙都是陷在蛋羹中。
蔡京又指着那金龙问道：“这金龙可是河鲀肉做的？”
“太师只说对一半，其实这条金龙是由河鲀鱼的三个部位组成的，其一，就是红烧河鲀肉，我取鱼背肌肉，切成条状，与鱼肝一同下油锅炸，因为河鲀的鱼肝是一条河鱼最鲜的不为，待将鱼肝的鲜味完全逼出以后，再加入糖，少量的烈火酒，蜂蜜，海鲜酱，鲍汁，特质的酱汁，大火煲约半柱香，转小火再煲约一炷香收汁出锅。”
说着手又往金龙弯曲的地方一指。道：“其二就是河鲀鱼的嘴，这条金龙一共是六条河鲀做成的，所以我选用了河鲀的嘴将他们连在一起，这河鲀嘴的美味不亚于河鲀肉，在配上浓汤和鸽子蛋，实在美味至极。其三，就是河鲀鱼的尾须，也就是大家现在看到的龙头上面的须，这些鱼尾须是是用鲍汁腌制而成的，待会大家一定要尝尝。”
众人听罢。无不暗自称奇，想不到这一条金龙的做法原来这般复杂。同时他们也明白，为何他要用如此多””火炉去烹制河鲀了，若是一样一样的做，这不得做到明天去。
宋墨泉忽然见到左下角出的“竹子”挺有硬质感的，忍不住问道：“这竹子又是用什么做的？”
李奇一瞧是宋墨泉，不自觉的撇了下嘴，然后才道：“鱼骨。”
王黼惊讶道：“鱼骨也能吃？”
“不禁能吃，河鲀鱼的鱼骨可也是一绝。”
李奇呵呵一笑。接着解释道：“我先是用将河鲀的脊骨腌制少许，然后挂上一层蛋糊，油炸，然后再用前面和河鲀肉一起烧过的秧草包在外面。这样不仅能增加美感，还能减少油腻了，更加突出脊骨的香脆。”
宋墨泉笑着点点头，道：“鱼骨？竹子？倒还别说。真有些像似的，这想法真是妙。”
蔡京忽然指着那条河流道：“这从天而下的河流又是什么做的？”
既然叫做气吞山河，岂能有山无河。李奇答道：“这是用五块河鲀鱼皮和蟹黄一同烩制而成的。取之李太白的‘黄河之水天上来’。不过里面的蟹黄甚多，超过四十五岁的最好少吃一点。”
这小子都这时候还惦记着的揶揄我，真是好生令人生气。蔡京轻咳一声，转念一想，他说少吃，又没说不能吃，少吃是多少，也没个具体的量。显然，这老吃货是看上这鱼皮了。
宋徽宗瞥了眼蔡京，微微一笑，指了指火红的“朝阳”和那rǔ白sè的月儿，道：“这rì月又是用什么做的？”
李奇笑道：“这太阳就是用我前面说过的河鲀鱼肝做的，而那月儿则是用鱼肋做的，这鱼肋可是非常营养的东西，我还用母鸡、老鸭、猪蹄膀、火腿、河豚骨架与之一起煮，味道暂且不说，但是营养却是这里面最好的了。”
“朕明白了。”
宋徽宗点点头，忽然见到金龙下面还有一群人字形飞舞的大雁，道：“咦？这是什么？”
。。””李奇又道：“这是河鲀的背鳍和胸鳍与生蚝炸出来的油腌制而成的。”
段感叹道：“这真是太不可思议了，这一卷画，竟然仅仅用了几条河鲀便完成了，而且每一处景sè的味道又是各不相同，这。”说到后面，他忽然发现这世上最溢美之词都无法来形容这道菜了。
此时热气减少许多，赵楷年轻，眼睛比较好使，指着“群山”之间的“白雾”道：“李奇，这是什么？”
他暴汗！这你也要问我？李奇讪讪道：“殿下，这是生鱼片。”
“生鱼片？”
赵楷惊呼一声，道：“想不到河鲀鱼肉如此晶莹剔透，洁白如玉。”
李奇笑道：“殿下，说是生鱼片，其实也经过一些处理，其实我先将鱼片与蛋清腌制过，然后在高汤中汆了少许，这才变成这样的，得配合我特质的酱汁一起吃。”
赵楷见他们试图三人都没有拿有酱汁，好奇道：“那酱汁呢？”
李奇手往那八个大字上一指，道：“在那里。”
宋徽宗惊愕道：“你说这字是用酱汁写的？”
“倒也不是写的。”
李奇摇摇头，道：“我先是请张大学士为我写好，然后叫人雕刻在木头上，炖蛋清时，先把木头放入其中，蛋清炖好后，在取出木头，再注入酱汁。”
众人头感觉有些晕了，就几个字而已，忒复杂了吧，不过整道菜每一处都透着jīng妙，而且材料用的是恰到好处。
龙江等御厨们听完后，半天不语，面sè显得有些难看。
李奇手一伸，示意道：“皇上，各位大人，是不是先尝尝这道菜再说。”
“对对对，我差点忘了这是一道菜了。”宋徽宗苦笑道。
这什么话？李奇又道：“根据河鲀法则，食河鲀时。应”北宋小厨师第三百七十五章金刀厨王”当煮的人先吃，所以皇上能否容微臣先尝。”
众人这才想起这道美如画的菜式，是用剧毒河鲀制成的，不免又有些胆怯了。
宋徽宗笑着点点头道：“那行，你先尝吧。”
“遵命。”
由于这道菜实在是太庞大了，所以李奇师徒三人一起上，每一处“风景”都是试尝一下。
尝后，又过了一会儿，李奇才道：“皇上，各位大人。请用。”
宋徽宗早就迫不及待，拿着筷子，还想了一会儿，最后还是选择了金龙，夹起一片河鲀肉放入嘴中，细细品味了一番，这种味道还是他第一尝到，直呼道：“真好吃，真是鲜到骨子里去了。谓之天下第一鲜，一点都不为过。”
蔡京和高俅可是尝过河鲀的，一点也不怕，蔡京直奔那蟹黄鱼皮而去。吃了一小块，登时觉得这鱼皮脆而有韧xìng，嚼之满口辛香，再配上那蟹黄的香味。简直就是为他量身订做的一般，吃完一块又一块，全让不李奇的话放在心上。
而高俅则是选择了那鱼肋做的月儿。刚放入嘴中，第一反应就是润滑，而且不油腻，还未细细咀嚼，便轻轻地滑入了食道，给人的感觉还如月光洒在身上一般柔和。
纥石烈勃赫胆子倒也挺大的，夹起河鲀肉就往嘴里塞，他对太小片的东西不感兴趣，这一吃下去可不得了了，站住了脚，下筷比谁还快。
赵楷不屑和这粗人站在一起，转而来到下方，夹起一根鱼骨，放在嘴里，咔咔作响，惊喜道：“嗯这鱼骨香脆可口，真是别有一番风味，好吃，真是好吃。”
左伯清没有跟他们争，他专挑蛋羹吃。李奇微微一笑，暗道，这才是会吃之人。蛋羹吸收了整条河鲀的jīng华，所以比之河鲀，绝不会有差。
左伯清尝过以后，瞧了李奇一眼，笑道：“这果然是想象出来的味道啊。”
宋徽宗好奇道：“伯清，你说甚么？甚么想”北宋小厨师”象出来的味道？”
左伯清微微低头，将李奇的那番话跟宋徽宗说了一遍。
众人听了，频频点头，都觉得这话说的在理。
宋徽宗听罢，哈哈一笑，道：“李奇，虽然朕没有尝过你父亲做的菜，但是朕相信今时的你肯定已经超过了你父亲。”
李奇心头一震，不禁自问，真的吗？若是父亲在，他又会怎么评价我这道菜了？可惜我再也不能与我父亲一较高下了。想到这里，他眼中忽然黯淡了下来。忽然眼前黑影晃动，微微一怔，只见刚才还忌惮不敢吃的大臣们，已经全部围了过来，登时将那桌子为的水泄不通。
“嗯，正道你快来尝尝这鱼头，真是鲜美。”
“王相，你来尝尝这生鱼片，沾上这酱汁真是一绝啊。”
．
哇！用得着这么夸张么？李奇一抹冷汗，忽然见到龙江去到纥石烈勃赫身边小声的说了几句，然后纥石烈勃赫便给他盛了一小块鱼肝和鱼肉。那边高平和郭迁也分别走到了段和李察尔身边，希望能尝尝这河鲀。尝过后，三人的表情都非常复杂。
仅仅过了一会儿，那幅画就被宋徽宗等一干大臣们风卷残云般的一洗而空，连渣都没剩，如今已是光秃秃的铁板一块。但是众人还都是一副意犹未尽的模样。要知道，除了蔡京和高俅以外，其余人都是第一次吃这河鲀，再加上这河鲀本身的美味，足以令他们疯狂了。
吃完后，这些大臣又从野兽变回了谦谦君子，坐在位置上，慢悠悠品着茶，回味刚才那美味，还有很多人在谈论这河鲀的那个部位好吃，反响最好的并非河鲀肉，而是河鲀嘴和河鲀肋。
四道菜均已品尝完毕，李奇连同三位御厨站在厅中间，等待宋徽宗宣判最后的结果。
宋徽宗浅饮了一口茶，轻咳一声，朗声道：“四道菜均已品尝过了，诸位爱卿以为哪一道最佳。”
王黼摇头”娱乐秀”道：“这四道菜皆是人间美味，不好评价啊。”
蔡京道：“王相说的不错，这四道菜都十分美味，尤其是龙师傅的掌上金珠和李奇的气吞山河。”说到此处，他话锋一转，道：“不过李奇这一道菜就集合了煎、煮、炖、焖、煨、炒等数种烹制法，而菜的味道又包括了鲜、甜、咸、酸等，可谓是集天下味道于一身，所以老夫以为李奇这道河鲀最佳。”
段哈哈笑道：“我倒是以为李奇是将甜咸酸化作一味，那就是鲜，试问天下间什么味能胜过这个鲜字了，天下第一鲜，自然也是最佳的。”
高俅点点头道：“不仅如此，李奇这道‘rì月争辉，气吞山河’可谓是四国宴之最，微臣以为没有哪一道菜能胜过它。”
纥石烈勃赫由衷的说道：“我也觉得李奇的河鲀最好吃，只可惜我大金无人会烹制这河鲀。”
这话宋徽宗很是受用，哈哈一笑，道：“朕与诸位的想法一样，这道菜真是想象出来的味道，哦不，应该说是已经超出想象。”
其余人也都纷纷认为李奇应当胜出，意见非常的统一，这在历届四国宴中还是头一次出现，毕竟每个人的口味都不一样，可是李奇这道菜包罗万象，总能找出你爱吃的。
宋徽宗大喜，道：“既然诸位对李奇的这一道河鲀如此青睐，那么朕宣布，这第三轮就是李奇胜出。”顿了顿，他又道：“三轮比试，李奇胜其二，那么这一次的四国宴会得胜者就是李奇。”
这个结果实至名归，无一人有异议，就连其余三位御厨脸上都没有出现哪怕一丝的不服气，他们自己本就是大美食家，当他们尝过李奇做的河鲀时，就已经料到结果了，失望是不可避免的，毕竟筹备了这么久，谁都想拿第一，但是这不代表他们就此认输了，下一届，如果还有下一届的话，他们还希望再与李奇一决高下。
至于李奇师徒三人，除了李奇还是比较淡定以外，吴小六和陈大柱都兴奋的浑身直哆嗦，一个咬着下唇，一个咬着上唇，避免自己笑出声来，心里默念李奇那四字真言，低调，低调。
宋徽宗见李奇表情平淡，很有大家风范，心中更是喜欢，手一挥，道：“赐刀。”
梁师成亲自双手捧着那把九星金刀来到李奇身前，小声道：“恭喜，恭喜。”
“多谢。”
李奇接过刀来，金光很刺眼，但是他却不介意，与二位徒弟行礼道：“多谢皇上厚赏。”
“哎，这是你应得的。朕还没赏你了。”
宋徽宗手一抬，忽然想到什么似的，笑道：“既然你赢得这九星金刀，那朕特封你为金刀厨王。”
cāo！又来这一套，你娘的赏钱就行了，搞这么文雅干什么，俗点我不介意的，再不济，你封我一个金刀驸马也
